Главная / Видео / Интервью / Джим Михан: мастер-класс в Москве. Приготовление авторского коктейля.
Джим Михан: мастер-класс в Москве. Приготовление авторского коктейля.
получить код поделиться Опубликовать
Джим Михан провел мастер-класс в Москве. Собравшимся он рассказал, что: в США популярен бостонский шейкер, у которого обе части - из металла. Такой шейкер легче и позволяет параллельно взбивать два коктейля. Кроме того, металлическую часть не разобьешь.
Коктейли, в которые входит ананасовый сок, он предпочитает готовить методом стир, чтобы сохранить его текстуру.
При изготовлении одного из ромов, входящих в купаж рома Banks, для сбраживания патоки используют не дрожжи, а рис. Отсюда оригинальные нотки в аромате уже готового напитка.
Когда бармену заказывают составить авторскую линейку коктейлей для того или иного бренда, очень часто он изобретает сверхсложные рецепты с огромным количеством ингредиентов. Ведь если коктейль будет слишком прост - всего-то из 3-4 составляющих, то заказчик может решить, что его "надули". На самом деле, большинство действительно удачных коктейлей состоит из небольшого числа ингредиентов, и в этом залог их популярности. Вспомните классику!
Хотя в Америке, как известно, есть буквально все, в барменской среде очень модно делать сиропы самостоятельно, дедовскими методами - к примеру, миндальный или гренадин готовят в очень многих барах.
Комментарии:
оставить комментарий
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Авторизация
[сотрудник:2661] Кирилл Филин написал 12 мая 2011г. в 17:50. Жаль, что пропустил( Пожаловаться
Жаль, что пропустил( Пожаловаться