Развитие профессии бармен в мире происходило не безоблачно. Достаточно заглянуть в историю 20-го века: две Мировые Войны, Сухие Законы заставляли мигрировать специалистов из одной страны в другую. Глобальная проблема заключается в том, что бартендинг – ремесло, которое передается от наставника к ученику. И когда прерывается эта связь, то теряются накопленные знания и навыки.

Мы должны быть благодарны таким людям как Гарри Кредок, которые сохранили для будущих поколений свой опыт, перенеся его на бумагу.

Первая книга из серии «Библиотека профессионального бармена» - это азбука для европейских барменов, а «Американский Бар» в отеле Саввой в Лондоне – Мекка для всех, кто считает себя профессионалом. Благодаря великолепной команде «хэд бартендеров», начиная с Гарри и заканчивая Питером, у нас есть возможность прикоснуться к истокам, понять суть классических коктейлей, перенять искусство, накопленное Великими.

 

Поднимаю бокал с Old Fashioned Cocktail.

Первый тост - за здоровье Питера Дорелли!

Второй тост - в благодарность Гарри Кредоку!

                                                             Тёмный Денис

 

Автор: группа «Martini Barmen School»
Источник: https://barbook.ru/group/15/