Ром «Флор Де Канья» производится Компанией Ликорера Де Никарагуа, АО (Compañía Licorera de Nicaragua, S.A.), (CLNSA) членом группы Пеллас (Grupo Pellas). Компания Ликорера Де Никарагуа была основана в 1937. Изначально целью компании была разработка огромной плантации сахарного тростника поэтому ее первый винокуренный завод был построен в Чичигалпа (приблизительно 120 км от Манагуа) в 1890 году.
Только в 1937 году ром Флор Де Канья был представлен широкой публике CLNSA. В переводе с испанского Flor de Caña означает «цветок тростника». Группа Пелас была основана в 1950 году, она стала первой компанией-поставщиком рома, и в 1959 году впервые экспортировала ром в Венесуэлу, Коста-Рику и другие страны Центральной Америки.
В течение 1963 года и 1965 года плантация в Чичигалпа подверглась модернизации, и 8 лет спустя второй винокуренный завод был построен в Гондурасе. Плантация в Чичигалпа была полностью модернизирована в 1996 году.
9 ноября 2007 года компания Ликорера де Никарагуа, производящая ром Флор Де Канья, запустила поизводство нового рома «Зета». Зета является составным продуктом из четырехлетнего рома и цитруса. Целевой аудиторией напитка является молодежь от 18 лет.
Ром Флор Де Канья прославился как один из лучших ромов в Латинской Америке, который получил более 72 медалей за последние 5 лет, и являлся наиболее часто награждаемым среди напитков вида ром за этот период. Он получал золотые, серебряные и бронзовые медали, а также высокие рекомендации от известных специалистов винокуренной отрасли.