Красное

Французский регион Бордо, пожалуй, можно назвать главной артерией, по которой течет красное вино. Бордо ассоциируется с красным вином и у китайцев, и у бразильцев, и у австралийцев. А виноделы со всего мира нередко подражают виноделам  из этого региона и тогда принято говорить о бордосском стиле какого-нибудь вина из Чили или Калифорнии.

Разумеется, у красного вина в зависимости от сорта винограда и выдержки может быть огромное количество оттенков. Порой оно фиолетово-малиновое, а порой кроваво-коричневое. Судить по цвету вина о его качестве почти бессмысленно, но если оно ярко-красное, как на флаге Советского Союза, поверьте, вам явно пытаются продать искусственно подкрашенный виноматериал.

То, что красное вино принято пить зимой, а белое – летом, скорее миф, чем реальность. Если хочется бокал красного в 30-градусную жару, пейте и не обращайте внимание на стереотипы, тем более что от поглощения белого прохладнее не станет.

В бокале сухого красного вина около 80 калорий. Из полезных макро- и микроэлементов – калий, натрий, кальций, магний, железо, селен, медь и цинк. Полезно ли красное вино и в каких количествах, вопрос, который стоит решать в индивидуальном порядке. Некоторые лучше чувствуют себя от красного вина, некоторые – от белого. Некоторые выпивают не менее литра красного вина в день. Как, например, жители Сардинии, которые отнюдь не спиваются и доживают до глубокой старости. Врачи же советуют обходиться объемом не превышающим один бокал во время обеда – полезно для пищеварения и кроветворения. Хотя есть и еще одно мнение, согласно которому пользу от вина можно получить, если употребляешь его не больше 50 г в день. А это никак не больше 3 столовых ложек.

В красном вине содержится ресвератрол – сильнейший антиоксидант, поэтому вполне логично допустить, что оно полезно и для сердца, и для легких, и для молодости кожи, и для профилактики некоторых заболеваний,  что, собственно, и подтверждают опыты ученых.

Красное вино не позволяет развиваться кариесу. В небольших дозах может потребляться даже беременными женщинами.

На самом ли деле лучшие красные вина делают в Бордо? Для кого как. Одни эксперты утверждают, что вина Бордо по качеству не удается переплюнуть ни одному другому региону мира. Другие уверяют, что вина Бордо уже не те, что раньше: то слишком спиртуозные, то слишком классические, а хочется новизны ощущений и легкости.  Разумеется, за такими изречениями скрывается дело вкуса.  Известнейшему в мире вина критику Роберту Паркеру, например, нравятся как раз мощные терпкие вина. И не беда, что в красном вине содержание алкоголя подбирается к отметке в 16 градусов. Другие же винные эксперты ратуют за более изысканный вкус с неуловимыми тонами. Вина Бордо зачастую оставляют их равнодушными.