Кизил 1 кг
Сахар 1200 г
Вода 1 стакан
Если кизил свежий, варить можно сразу. Если сушеный, следует оставить ягоды размокнуть на ночь в воде. Затем приготовить сироп – воду с сахаром довести до кипения. Залить ягоды горячим сиропом, довести до кипения и варить на слабом огне около часа или чуть больше. Если нужно, чтобы варенье стояло долго – варить надо дольше. Готовность можно проверить, капнув немного варенья на ноготь большого пальца, слегка остудив варенье. Если оно стекает, лучше еще поварить, если застынет блестящей каплей, значит – готово.