Блоги
Воздушная панна-кота с кремом сабайон
Сайт "Садовый портал" - каталог сортов фруктовых деревьев, винограда, ягодных кустарников.
Ингредиенты
Для панна-котты
Сливки 38% 400 мл
Молоко 200 мл
Желатин листовой 3 листочка
Сахар 60 г
Ваниль половина стручка
Для соуса сабайон
Марсала 500 мл
Желтки 5 шт
Сахар 200 г
Кукурузный крахмал 30 г
Приготовление
В сотейнике разогреть часть сливок (200 мл) и молоко. Размочить желатин и добавить в сотейник. Положить сахар и ваниль. Остудить до комнатной температуры. Оставшуюся часть сливок (200 мл) взбить миксером и смешать с остуженными сливками. Перемешать и выложить в формочки.
Поставить в холодильник на два-три часа.
Приготовление соуса.
Желтки взбить с сахаром до белой пены. В сотейнике довести до кипения вино и добавить крахмал и взбитые желтки. Перемешать и довести до загустения. Остудить. При подаче выложить панна-котту из формочки на тарелку, полить соусом.
поделиться Опубликовать
Комментарии:
Другие записи по теме:
10 лет - не предел !
Дорогие друзья и коллеги, вот и к мне подкрался незаметно юбилей , а именно - 10 лет за барной стойкой, За это время в моей карьере было все : радости первых чаевых, и ушедшие столы , авторские творения и неизменная классика, любовь и разачарования, но ни разу я не уходил«Пища для тела и для души» Неделя современной швейцарской кухни в «Swissotel Красные Холмы» с 2 по 6 апреля, 2013 года
Москва, март 2013 года. В рамках II Московского Международного фестиваля музыки «Окно в Швейцарию» «Swissotel Красные Холмы» проводит неделю современной швейцарской кухни с молодым перспективным поваром Дэнисом Джанком, в кулинарном мастерстве которого сочетаются как свежий вЧас Земли в «Swissotel Красные Холмы»
Москва, март 2013 г. – В субботу, 23 марта 2013 года «Swissotel Красные Холмы» в четвертый раз примет участие в акции «Час Земли» - глобальном событии в масштабах всей планеты, организованном Всемирным фондом дикой природы (World Wildlife Fund). Участие в этой|
Клубы Москвы Рестораны и кафе Москвы Лучшие бары Москвы Коктейль Мохито
© 2009-2024 ООО «Барбук» - коктейли с соком. Все права защищены. Копировать информацию со страниц сайта возможно только при согласии администрации Barbook.ru. 
|
|||||||||
