Блоги

«Чайки»

povarOlga.ru - сайт заготовок впрок

Джиллиан Майклс 30 дней:описание курса

Рядом с Конюшенной площадью, известной, кроме прочего, своими заведениями общепита, на другой стороне Мойки открылся бар «Чайки» со спокойной атмосферой, хорошо подобранной командой и приятными ценами.
Вход в «Чайки» – с Мошкова переулка, сразу за углом от набережной Мойки – найти несложно: железная калитка, за
калиткой – крохотный дворик, огороженный деревянным забором. Сам бар располагается на цокольном этаже. На ступеньках, которые туда ведут, расставлены пепельницы: в самом баре не курят. Совладелец Евгений Лакоткин пожимает плечами: «Я сам курю, но здесь как-то не хочется».

Первый, самый очевидный вопрос Лакоткину попадает в яблочко: хозяин «Чаек» действительно связан с
приснопамятной «Ласточкой», работал там администратором. Команда в новом баре собралась профессиональная, вопреки классическому сюжету «мы сидели с друзьями на кухне и решили открыть бар». Совладельцы – Алексей Бесчастный, Евгений Лакоткин и Эдуард Лунин – познакомились в ресторанной группе Probka Family семь лет назад, а идея открыть свое место появилась в 2009 году.

«Чайки» – плоть от плоти Probka, птенцы, вылетевшие из родного гнезда, поэтому присутствие в баре настоящей
кухни не должно удивлять. И в скором времени знакомый барным завсегдатаям ассортимент сэндвичей и салатов здесь пополнится приличным списком с уклоном в итальянскую кухню. Барная карта пока невелика, но это в ближайшее время исправят бармены из закрывшегося на зиму Easy Bar. Цены демократичные, средние по городу: к примеру, питерский тренд сезона – Aperol Shpriz – обойдется в 250 руб., американо – в 90, пицца на двоих – 230–250
руб. Интерьер «Чаек» сделал дизайнер Александр Варин (бар «Дружба») – здесь царит аккуратный прохладный минимализм. Длинная барная стойка, белый камень стен, синие стулья (невольный, как оказалось, привет все той же «Ласточке»), добротные широкие скамьи, скоро на стенах появятся репродукции и плакаты. С середины октября бар заработает с понедельника по четверг – с полудня до полуночи, с пятницы по воскресенье – с 12:00 до 3:00. Но шумных гулянок здесь не планируется: над заведением жилые помещения. «У нас должен получиться такой формат пре-пати, – объясняет Евгений Лакоткин. – Диджеи будут, но скорее для атмосферы, чем для вечеринок. Мы провели исследование окружающих территорий – подобного заведения не нашли. Ну а с ресторанами на Конюшенной мы конкурировать не
собираемся».
Средний счет 500 руб.

Комментарии: