Блоги

Картофельный блинный тортик с кленовым сиропом и персиковым кули

Бильярдные столы и аксессуары в Москве

Заработать на написании статей

Ингредиенты

/На 6 порций/

Ингредиенты для блинного теста
Мука 100 г
Сахар 100 г
Сливочное масло 80 г + (30 г для жарки)
Картофельный крахмал 1 ч ложка
Яйца 10 шт
Молоко 70 мл
Кленовый сироп

Ингредиенты для персикового кули:

1. Разбить яйца, отделяя желтки от белков.
2. Растопить масло на водяной бане или в микроволновой печи.
3. Довести молоко до кипения с половиной сахара.
4. В большой миске смешать оставшийся сахар с желтками, затем добавить муку, крахмал и растопленное масло. Хорошо взбить венчиком. Залить горячим молоком, постоянно перемешивая крем венчиком. Перелить все в кастрюлю и довести до кипения, не прекращая перемешивать. Когда крем начнет «расти», снять с огня.
5. Сразу перелить все в миску и накрыть пищевой пленкой, таким образом, чтобы пленка прикасалась к крему (это предотвратит образование корки). Остудить при комнатной температуре.
6. Почистить персики, порезать на четвертинки. взбить фрукты миксером с сахаром и лимонным соком. Поставить в холод.
7. Взбить белки (они не должны быть слишком плотные). Добавить их в остуженный крем.
8. Растопить 30 грамм масла на водяной бане или в микроволновой печи.
9. Выпекать блинчики. После выпечки каждого блинчика смазывайте сковороду растопленным маслом, убирая излишки жира со сковороды салфеткой. Обжаривать блинчики с одной стороны на медленном огне. По мере приготовления блинчиков, складывайте их в стопки по 4 штуке, пересыпая их сахарной пудрой (так как блины обжарены с одной стороны, блинчики хорошо склеятся).

Приготовление

Выложить блинные тортики на тарелку, полить их кленовым сиропом и персиковым кули.

Комментарии: