Блоги

Возможно, эти заповеди помогут не только профессиональным барменам

• Лед — твой друг и помощник. Никогда не отказывайся от льда.
• Коктейли должны быть не только вкусными, но и красивыми. Даже детали (украшения, зонтики), которые кажутся тривиальными, важны! Их стоимость сравнительно невелика, но украшенный коктейль смотрится дороже и качественнее.
• Напитки в бутылках: все, как обычно, получаешь то, за что платишь. Эти миксы (типа шейка, или маргариты какой-нибудь) не высокого качества и оставляют не очень приятное послевкусие. Гораздо лучше готовить свежие коктейли самостоятельно.
• Опыт показывает, что у людей есть стадное чувство: один раз сделав отличный напиток для посетителя, его друзья потянутся, чтобы попробовать самим. (Особенно, если напиток будет красочным, свежим и вкусным). Итак, надо стараться! Также, держи в уме, что фильмы производят неизгладимое впечатление, новый фильм про Джеймса Бонда, например, сделал рекламу Мартини.
• Водка должна держаться в холодильнике, пока не станет холодной. (На западе говорят: keep in mind Russia is cold!)
• Если ты нашел хороший напиток и хочешь узнать рецепт, просто спроси бармена! Они должны быть приветливы и рады делиться своим опытом.
• Пластиковые зубочистки, кстати лучше, чем деревянные. Деревянные зубочистки могут размокнуть в коктейле. Самые лучшие, конечно, — это длинные пластиковые, которыми можно помешивать напиток и которые не будут в нем растворяться.
• Смешивать коктейли лучше в профессиональном шейкере. Не с помощью стаканов, не с помощью блендеров, а с помощью шейкера! Он работает гораздо лучше, кроме того, он специально для этого и предназначен. Его легче чистить, он выглядит гораздо солиднее, это самая лучшая вещь для работы бармена.
• Если вы пролили несколько капель на внешнюю сторону бокала, не стоит вытирать, лучше перелить в другой бокал. Вытирание оставляет разводы, кроме того пальцы посетителя могут прилипать к бокалу.
• Ваш бар должен выглядеть чистым и блестящим, особенно если посетители могут видеть, как вы готовите напитки. Всегда вытирайте рабочую область и мойте посуду и оборудование.

Возможно, эти заповеди помогут не только профессиональным барменам, но и людям, у которых дома свой маленький бар.

поделиться Опубликовать

Комментарии:

оставить комментарий