Регистрация/Вход ,
Главная / Блоги / Бармены в гостях у барменов.

Блоги


Бармены в гостях у барменов.




У вас много друзей? А много из них работает в ресторанной индустрии?
Так вот: чем дольше Вы работаете в общепите, тем больше в нем друзей у Вас становится, а зачастую старые (детсадовско-школьно-институтские) отходят на второй план, а то и теряются совсем в круговороте новой жизни.
Недавно проанализировав 2 свои сим карты с гигантской кучей контактов, пришел к выводу, что только двое из списков (друзей!!!) никогда не работали в ресторанном бизнесе. Но при этом одна из них живет с бывшим барменом, а другая лечит зубы почти всем барменам столицы. Спасибо, Гулечка)))



Так вот и получается, что по прошествии большого количества лет дружишь с людьми, которую отдали какую-то часть этому бизнесу.

Само собой, что мы с друзьями периодически собираемся дабы отпраздновать к.л. событие, бухнуть по придуманному поводу, да и тренинги-семинары не дают забыть, как кто выглядит.
К сожалению, крайне редки домашние посиделки. Всё чаще по барам. А в барах- нормальных барах, тоже работают друзья-приятели-знакомые. Все знают тебя- ты знаешь всех. "Класс!!!"- воскликнет человек- потребитель, выбирающийся раз в неделю по пятницам адски нахерачиться после тяжелой офисной пятидневки.



А вот и нет!!! Раньше дико радовало: пивком угостят, вискарька плеснут, скидочку сделают, в кредит набухают..... А потом начал замечать (и не только я), что многие "друзья-приятели-знакомые" по ту сторону стойки постепенно кладут на тебя свой кожаный мадлер. Сначало сильно удивлялся. Почему?? Не хамлю, сервиса не требую, халявы не прошу, чай оставляю такой, что завидно самому. И всех, с кем прихожу, обязываю щедро вознаградить персонал.

Ответ прост: многие (не все!!) поняли, что сервисом давить не надо, денег-то всё равно Лёха кинет нормально, и в следующий раз придёт, и народ за собой притащит, и начальству не вложит, что в объяву рассчитали и на смене набухались..



Но такая беда не только в заведениях с знакомыми барменами. Во многих местах человек за стойкой, узнав что мы с ним коллеги по цеху, резко переходит на "ты", хотя я всё еще обращаюсь на "Вы", не обращая внимания, что парень годится мне в сыновья. И как правило пытается посчитать в объяву....

Надоело такое отношение. на данный момент оставил себе лишь одно заведение, где меня хорошо знают. Пока всё безупречно!! Надеюсь, что не изменится. Ну и пяток заведений среднего уровня, где можно тихонько посидеть, попить пивка, потрещать с барменом на отвлеченные от барменского дела темы, пожрать, да футбол посмотреть.


Уважаемые бармены, если вы на смене, то прежде всего уважение к человеку по другую сторону стойки, особенно, если он доброжелателен и платежеспособен. И не важно бармен он или банкир. Москва маленький город........)

поделиться Опубликовать


Комментарии:


[сотрудник:4992] Антон Присутствует написал 01 марта 2012г. в 04:33.
Наверное не мне вас поучать, да и вообще поучать не моё любимое занятие, но задать вопрос себе все таки позволю. А что вас удивляет?
"не важно бармен он или банкир" "пивком угостят, вискарька плеснут, скидочку сделают, в кредит набухают...." а почему набухивали вас, а не банкира?
"пивком угостят, вискарька плеснут, скидочку сделают, в кредит набухают...." "Так вот и получается, что по прошествии большого количества лет дружишь с людьми, которую отдали какую-то часть этому бизнесу." Может действительно именно так и получается?
Был со мной случай очень для меня был возмутителен. Прихожу я в паб с другом и пытаюсь завязать диалог с барменом, исключительно ради дружественной атмосферы. Сам уже выпивший, но это говорит только о том, что пытаюсь себя контролировать больше чем обычно. Начинаю ему рассказывать про социальную функцию питейных заведений в Чехии, типа бармен - "пан верхний" заведение - "господа" ну и всякие интересные особенности НАШЕЙ ПРОФЕССИИ, не более. Вижу, что работы у него не много, но стараюсь не надоедать. Он мне заявляет типа "Мне твоя Чехия не интересна, если б ты про Ирландию рассказал" Я говорю "Уважаемый в Чехии потребление пива на душу населения превышает все другие европейские страны, но культура пития у них на уровне" Он мне "А у нас, что не на уровне?" я говорю "У нас она отсутствует." И последняя фраза меня убила насмерть "Тогда мне не о чем с тобой разговаривать". Я посмеялся про себя, допил всего 1 бокал пива, расплатился копейка в копейку и вместе с другом ушел из заведения. Пытаюсь для себя брать за правило "чаевые это награда за хорошую работу", не считаю для себя постыдным спросить у человека по ту сторону стойки, что ему не понравилось если в счетнице руб в руб. Возможно стоит один раз оставить меньше чаевых и посмотреть за реакцией, возможно даже спровоцировать конфликтную ситуацию, мне кажется это более удачный вариант, чем ограничивать себя в выборе места для отдыха.
ответить на комментарий


[сотрудник:3677] Алексей Ерёминский написал 01 марта 2012г. в 10:51.
1. В вашей истории я даже за это одно пиво не стал бы платить, ибо хамского отношения к себе не терплю.
2. Посмотреть за реакцией? Ваша фамилия не Павлов, уважаемый? Был такой академик- экспериментатор. Можно плюнуть в бар, кинуть гранату, пальнуть из дробовика и посмотреть за реакцией. Зачем загонять себя в рамки? Надо ходить либо в места где тебя знают и уважают, и независимо на кофе ты заскочил или большой компанией приехал, сделают отличный отдых, либо где тебя совсем не знают и на всякий случай хамить не станут. Благо мест в Москве предостаточно.
3. А вообще этот пост был написан для одного очень известного бара, куда я больше не хожу. Ребята, работающие там, его читали и позвонили извинились. Но это ничего не изменило.
4. Спасибо за мнение))
ответить на комментарий


[сотрудник:4992] Антон Присутствует написал 02 марта 2012г. в 22:58.
По поводу Павлова, замечал за собой.))
ответить на комментарий


[сотрудник:596] Елена Макуева написал 18 февраля 2012г. в 16:01.
хорошоая тема для разговора, поддерживаю,так и есть в жизни.....
ответить на комментарий


[сотрудник:897] Елизавета Новинская написал 17 февраля 2012г. в 03:26.
Считаю, тут еще важен фактор уважения коллеги по ту сторону стойки, если ты в его глазах - фигура важная, то и вести он себя будет соответственно, а если не считает тебя профессионалом, то и отношение соответствующее....Да, и еще, переходят на "ты", скорее всего считая, что все бармены - братья....ну или типа того)))) Хотя,не отдать уважение человеку вдвое тебя старше - грех и хамство!!!!
ответить на комментарий


[сотрудник:3677] Алексей Ерёминский написал 17 февраля 2012г. в 05:38.
какой еще "фактор уважения коллеги"? важен и ценен любой человек, приносящий деньги тебе и твоему заведению. не зависимо от его статуса. глупо убивать корову, которая дает молоко.
ответить на комментарий


[гость:537] Сейран Геворкян написал 15 февраля 2012г. в 23:52.
кожаный мадлер, в народ пойдет!!!
ответить на комментарий


[гость:6104] Gulnara Bagovieva написал 15 февраля 2012г. в 13:06.
спасибо...кто бы знал как приятно!!!!
ответить на комментарий


[сотрудник:3677] Алексей Ерёминский написал 15 февраля 2012г. в 13:22.
Я плохих людей не пиарю)))) Тебе спасибо))
ответить на комментарий



Автор блога

Алексей Ерёминский

Москва, 36 лет.
Всего записей: 3.
написать письмо


Другие записи по теме:

Как правильно заваривать чай?

Как правильно заваривать чай?   Правила заварки не такие уж сложные. Нужно только научиться различать виды чая - их всего шесть: белый, зеленый, желтый, черный (красный), улуны и пуэры. Также часто к чаям ошибочно приписывают всевозможные чаеподобные напитки, будь то фруктовые смести или травяные сборы, не содержащие в себе

Методы и Техники приготовления коктейлей

Методы и Техники приготовления коктейлей МЕТОД BUILD (Билд, с англ. - строить)    Метод приготовления коктейля путём комбинирования ингредиентов непосредственно в стакане подачи. Основная техника - Building (билдинг) – построение, предназначена для приготовления микс-дринков, состоящих из

Конкурс красоты или первый раз.

Конкурс красоты или первый раз. Не могу не откомментировать вчерашнее мероприятие в "Мулате". Лично для меня это было второе публичное выступление в жизни. 1-е прошло в четырехлетнем возрасте в детском саду на утреннике.Смски от друзей с текстом "Лёха, не очкуй, я сто раз так делал" должного эффекта на меня

Зарегистрироваться / Войти
Для регистрации на barbook.ru вы можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Для входа на barbook.ru вы также можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Войти / Отправить анонимно
Для регистрации на barbook.ru вы можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Для входа на barbook.ru вы также можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.