Блоги

Отель «Raffles»

SARKIES BROTHERS


BARTENDER NGIAM TONG BOON

Легендарный отель, памятник истории – отель «Raffles», сегодня является тем местом, куда в первую отправляется каждый турист, попавший в Сингапур. Сомерсет Моэм называл «Raffles» «легендарным символом всего экзотического востока». Немного отелей сегодня могут похвастаться  таким количеством легендарных посетителей. Сегодня «Raffles»  является местом, посещение которого вы действительно запомните на всю жизнь.

 

Отель «Raffles»

История

Отель был основан в 1887 году четырьмя братьями-армянами – Тиграном, Аветом, Аршаком и Мартином Саркисами и стал частью огромной сети азиатских отелей, принадлежащей им. Свое название он получил в честь основателя Сингапура – Сэра Стэмфорда Раффла. Сначала это было лишь крохотное бунгало, в котором было всего 10 номеров, однако отель не стоял на месте, и уже в 1894 году было построено крыло «Palm Court», а 18 ноября 1899 года состоялось торжественное открытие главного здания, которое стоит до сих пор. «Raffles»  был первым местом в Сингапуре, где было электрическое освещение и вентиляторы, отель стал, как магнит, притягивать туристов и жителей Сингапура, а после того как в 20-х годах в гостинице «Raffles» Ням Тонг Бун придумал свой легендарный коктейль «Singapore Sling», его популярность и вовсе взлетела до небес. Сюда захаживали такие знаменитости, как Чарли Чаплин, Морис Шевалье и Джейн Харлоу, а знаменитый писатель Сомерсет Моэм, бывало, часами работал, сидя в тени деревьев «Palm Court». Во времена Второй Мировой Войны, отель  не раз переходил от одной стороне к другой и не раз служил пристанищем для британских граждан. После войны отель был частично разрушен, и только 1989 году был закрыт на полную реставрацию стоимостью 160 миллионов долларов. Сегодня «Raffles», без сомнения, один из лучших отелей в мире и обладатель множества премий, таких как «Лучший отель Сингапура», «Лучший Отель Азии», а также единственный среди отелей Азии обладатель престижнейшей главной премии среди мировых отелей. Хранителем традиций отеля является его музей, где Вы можете познакомиться с его интересной и богатой историей. А теперь заглянем в знаменитые бары отеля.

 

Бары

Long Bar                            

Long Bar находится в старом крыле отеля. Интерьер бара выдержан в старом стиле, и каждый посетитель,  заходя сюда, может ощутить дух старого Сингапура.

Большое внимание уделяется униформе персонала – бармены одеты в классические белые пиджаки с неизменным галстуком-бабочкой. Официанты же облачены в белые балахоны и сандалии – наверно им так удобнее.

Дополнительный шарм Long Bar-у придает хруст скорлупок арахиса под ногами (кидание на пол которых в Long Bar-е – обычное дело).

Но, конечно, Long Bar известен в первую очередь благодаря коктейлю Singapore Sling, который настолько популярен, что продается в розлив (около 2.000 порций в день!).

 

«Singapore Sling»

Этот коктейль увидел свет в начале XX века, а изобрел его китайский бармен Ням Тонг Бун с острова Хайнань (остров в Южно-Китайском море, принадлежит Китаю и считается его провинцией).

В музее отеля посетители могут увидеть сейф, в котором  Ням хранил свою драгоценную книгу рецептов, в ней так же хранился рецепт «Sling». Однажды в 1936 году некий посетитель заказал его официанту и  наспех записал способ  изготовления  этого коктейля на чеке.

Первоначально «Singapore Sling» считался женским напитком,  в частности из-за  манящего розового цвета. Сегодня этот напиток   пользуется большой популярностью у всех. Тот, кто посетил отель «Raffles» и не отведал его, может считать, что он не был там! Надо отметить, что оригинальный рецепт приготовления коктейля сегодня никому не известен, его обе разновидности (вариант, утвержденный IBA и вариант Long Bar – а)  лишь отдаленно напоминают оригинал. Сегодня коктейль настолько популярен, что его можно попробовать бесплатно на всех рейсах Сингапурских  Авиалиний. Стоимость коктейля в Long Bar составляет 25 сингапурских долларов.

 

RAFFLES LONG BAR SINGAPORE SLING – РАФФЛЗ ЛОНГ БАР СИНГАПУР СЛИНГ
30 мл   Джина

15 мл   Ликера «Cherry Brandy»

120 мл Ананасового сока

15 мл   Лаймового сока

7.5 мл  Ликера «Cointreau»

7.5 мл  Ликера «Dom Benedictine»

10 мл   Сиропа «Гренадин»

1   дэш Биттера «Angostura»

Метод приготовления: Шейк

Бокал: Хайбол

 Украшения: Долька ананаса, красная коктейльная вишня; трубочка, мешалка                 

 

Bar & Billiard Room (1896)

«Million dollar cocktail» 

В этом не менее известном баре, который также находится в «Raffles Hotel»   вы можете попробовать коктейль «Million dollar cocktail», который также является изобретением бармена из «Raffles Hotel» Няма Тонг Буна в начале 1900 года.

Коктейль «Million dollar cocktail» снискал неординарную славу и принес довольно большую  прибыль от продажи,  когда Сомерсет Моэм описал его в своем произведении «Письма», которое является одной из самых знаменитых и любимых барменских  историй.

«Raffles Hotel» обессмертил одну из великих историй Моэма, продолжая иметь в ассортименте горько-сладкое чудо, подаваемое в Bar & Billiard Room, так называемый коктейль «Tangy».

 

TANGY – ТЭНГИ 

30 мл   Джина

7.5 мл  Сладкого красного вермута

7.5 мл  Сухого вермута

120 мл Ананасового сока

1   дэш Яичного белка

1   дэш Битера «Angostura»

Метод приготовления: Шейк

Бокал: Хайбол

 Украшения: Долька ананаса, красная коктейльная вишня; трубочка, мешалка                   

 

Сингапур – по-своему чудесен и уникален. Путешествие в эту страну подобно волшебной сказке. Окунитесь в непревзойденную красоту его богатства, даров и неповторимости, где даже самые привередливые искатели приключений не устоят перед этой магией.

 

SOMERSET MAUGHAM'S LETTER




LONG BAR




SINGAPORE SLING




RAFFLES HOTEL FACADE









AFTERNOON TEA



PALM GARDEN



AH TENG'S BAKERY



BALLROOM DANCING



DOORMAN



GAZEBO BAR



HOTEL LOBBY



LONG BAR STEAKHOUSE



PALM COUTR



RAFFLES COURTYARD



RAFFLES HOTEL



RAFFLES HOTEL ARCADE



RAFFLES HOTEL MUSEUM

Комментарии: