Стрейнер

Хавторн-стрейнер - перфорированная металлическая пластина. Благодаря пружине, окружающей рабочую поверхность стрейнера,  обеспечивается плотное прилегание к краям смесительной емкости. Ушки (обычно их 2 или 4) служат для дополнительной фиксации.
Джулеп-стрейнер - небольшое решето с ручкой. Менее удобен, особенно если для смешивания используются шейкеры или стаканы разного диаметра.

Barbook.ru рекомендует  отдавать предпочтение джулеп-стрейнеру, если требуется отделить мелкие кусочки фруктов или трав. В прочих случаях удобнее хавторн-стрейнер.

Необходим для отделения крупных кусочков льда и мякоти фруктов при переливании приготовленного коктейля в бокал. Джулеп-стрейнер похож на вогнутую перфорированную чашку из нержавеющей стали, он более архаичен, так как требует определенной профессиональной подготовки бармена. Чтобы стрейнер плотно прилегал к краям шейкера или стакана, его необходимо размещать под правильным углом.

Barbook.ru рекомендует использовать стрейнер джулеп, когда среди ингредиентов коктейля есть травы (например, мята). В это случае стрейнер джулеп подойдет лучше, чем стрейнер хавторн – листики и стебли в нем не запутаются.