Регистрация/Вход ,
Главная / Видео / Интервью

Видео / Интервью


Джим Михан: мастер-класс в Москве. Приготовление авторского коктейля.

Get Adobe Flash player

Джим Михан провел мастер-класс в Москве. Собравшимся он рассказал, что: в США популярен бостонский шейкер, у которого обе части - из металла. Такой шейкер легче и позволяет параллельно взбивать два коктейля. Кроме того, металлическую часть не разобьешь.

Коктейли, в которые входит ананасовый сок, он предпочитает готовить методом стир, чтобы сохранить его текстуру.

При изготовлении одного из ромов, входящих в купаж рома Banks, для сбраживания патоки используют не дрожжи, а рис. Отсюда оригинальные нотки в аромате уже готового напитка.

Когда бармену заказывают составить авторскую линейку коктейлей для того или иного бренда, очень часто он изобретает сверхсложные рецепты с огромным количеством ингредиентов. Ведь если коктейль будет слишком прост - всего-то из 3-4 составляющих, то заказчик может решить, что его "надули". На самом деле, большинство действительно удачных коктейлей состоит из небольшого числа ингредиентов, и в этом залог их популярности. Вспомните классику!

Хотя в Америке, как известно, есть буквально все, в барменской среде очень модно делать сиропы самостоятельно, дедовскими методами - к примеру, миндальный или гренадин готовят в очень многих барах.


Видео из категории «Интервью»:

популярное, новое
Martini Barmen School
67.32Mb
[55544]




Рекомендуем посмотреть:



Зарегистрироваться / Войти
Для регистрации на barbook.ru вы можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Для входа на barbook.ru вы также можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Войти / Отправить анонимно
Для регистрации на barbook.ru вы можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Для входа на barbook.ru вы также можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Добрый день, дорогой друг!

Надеюсь, ты помнишь наш проект - barbook.ru
Мы много лет рассказывали о рецептах коктейлей, собирали исторические факты и старались быть информационным порталом для барменов.
Увы, мы были вынуждены свернуть это начинание из-за изменения законодательства РФ.

Сегодня мы рекомендуем тебе новый интересный проект, созданный дружеской командой энтузиастов. Это Платформа, которая даст тебе новые технологии ресторанного управления.
Передаём слово коллегам)


MOJOFORM — 
НОВОЕ УПРАВЛЕНИЕ
РЕСТОРАНАМИ
Специально для управленцев ресторанного бизнеса мы создали комплексное решение по автоматизации организационных процессов и процессов, связанных с людьми.

Особенности платформы:

— Платформа создана профессионалами ресторанного бизнеса и специально для рынка horeca.
— Управление на основе регламентов, чек-листов, нормативов работы;
— Готовые шаблонные регламенты позволяют сразу начать работу.

Что даёт пользование платформой:

— Формирование единой системы управления бизнеса;
— Полный контроль за качеством работы всех подразделений;
— Глубокая аналитика с интеграцией всех документов и платформ r-keeper, iiko;
— Помощь в расчете заработных плат с учётом эффективности сотрудников.

Для всех пользователей программы мы разработали бесплатный образовательный курс по эффективному управлению и автоматизации.

ПОДРОБНЕЕ НА НАШЕМ САЙТЕ
ru.mojoform.com
Еще больше регламентов и чек-листов в           Наша группа в Facebook
нашем канале Telegram. А также новости      
отрасли, секреты и фишки.                                  FB.COM/MOJOFORM


Где мы общаемся. Форум
сообщества ресторанных менеджеров