Регистрация/Вход ,
Главная / Напитки / Абсент

Абсент


Ни один другой алкогольный напиток не окружает столько мифов, сколько абсент. Но если посмотреть на историю напитка беспристрастно, почти каждому удивительному факту найдется логическое объяснение. К примеру, эффектное преображение абсента при добавлении в него воды происходит из-за того, что разбавленный спирт не в состоянии удерживать эфирные масла полыни....


История
Далеко не сразу абсентстал баловнем полусвета, любимой игрушкой французской богемы. Некто Пьер Ординьер, француз, обитавший в западной Швейцарии, экспериментировал с полынной настойкой, желая подарить миру очередную панацею от всех бед. Примерно в 1792 году на свет появляется рецепт, который ждало большое будущее - но отнюдь не на фармацевтическом рынке. Подробнее...

 


Культурное влияние

Абсент – изумрудно-зеленый,мутнеющий при добавлении воды, прочно обосновался практически во всех парижских кафе от Латинского квартала до Монмартра. Куда там англичанам с их пятичасовым чаем до французского «l’heure verte» – «зеленого времени».С 5 до 7 часов пополудни можно было свершать абсентный ритуал. Абсент следовало пить перед едой – отличный аперитив, как же иначе? Ведь он изначально был призван возбуждать аппетит и улучшать пищеварение... Подробнее...

Особенности опьянения
Абсентное опьянение может сопровождаться смазанным,слегка размытым зрением или измененным цветовосприятием. Большие предметы иногда выглядят не очень четкими, а мелкие почти неразличимыми. Многолетнее исследование абсента, проведенное доктором Вульфом, показало, что туйон алкалоид, содержащийся в полыни, действительно положительно влияет на работоспособность, но его передозировка приводит к изменению восприятия цвета:человек видит все в желтых тонах.

Классическая схема производства.

Полынь, анис и фенхель целую ночь вымачивались в спиртовой ванне с подогревом. Затем к ним добавляли воду и отправляли в перегонный куб. Часть дистиллята снова настаивали, только теперьна высушенной римской полыни, иссопе, лимонной корке. Затем фильтровали и соединяли с оставшейся жидкостью.



Как пьют абсент

Французы предпочитают водную стихию: они кладут на перфорированную ложечку кусочек сахара и вливают через него ледяную воду. Чехи предпочитают воде огонь и поджигают сахар, лежащий на ложечке, добавляя в абсент получившуюся карамель. В любом случае ложка есть!

Запрет на производство
С 1880 года абсент стал синонимом шизофрении, страданий и смерти. Его называли безумием в бутылке. Если абсент не запретить, наша страна быстро превратится в огромную палату, обитую войлоком, где одна половина французов наденет смирительные рубашки на другую, кричали противники абсента, среди которых, что греха таить, было достаточно много виноделов. Помимо беспокойства за судьбы родины, ими двигали и финансовые соображения. Подробнее...

Цитаты

Абсент: если вы выпьете этого напитка достаточно,то увидите все, что захотите увидеть прекрасные, удивительные вещи...
Оскар Уайльд

Если вы не нашли напиток в нашей базе, вы можете добавить его самостоятельно. Напиток проявится в общей базе, если пройдет проверку администрации сайта.



Пьете ли вы на работе?








Pождение легенды

Где же появились на свет самые известные классические коктейли?

Группы на Barbook.ru

Следи за новостями сообществ

Коктейли пользователей

Пополни каталог своим рецептом!

Работа в баре

Банк резюме и вакансий.

Зарегистрироваться / Войти
Для регистрации на barbook.ru вы можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Для входа на barbook.ru вы также можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Войти / Отправить анонимно
Для регистрации на barbook.ru вы можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Для входа на barbook.ru вы также можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Добрый день, дорогой друг!

Надеюсь, ты помнишь наш проект - barbook.ru
Мы много лет рассказывали о рецептах коктейлей, собирали исторические факты и старались быть информационным порталом для барменов.
Увы, мы были вынуждены свернуть это начинание из-за изменения законодательства РФ.

Сегодня мы рекомендуем тебе новый интересный проект, созданный дружеской командой энтузиастов. Это Платформа, которая даст тебе новые технологии ресторанного управления.
Передаём слово коллегам)


MOJOFORM — 
НОВОЕ УПРАВЛЕНИЕ
РЕСТОРАНАМИ
Специально для управленцев ресторанного бизнеса мы создали комплексное решение по автоматизации организационных процессов и процессов, связанных с людьми.

Особенности платформы:

— Платформа создана профессионалами ресторанного бизнеса и специально для рынка horeca.
— Управление на основе регламентов, чек-листов, нормативов работы;
— Готовые шаблонные регламенты позволяют сразу начать работу.

Что даёт пользование платформой:

— Формирование единой системы управления бизнеса;
— Полный контроль за качеством работы всех подразделений;
— Глубокая аналитика с интеграцией всех документов и платформ r-keeper, iiko;
— Помощь в расчете заработных плат с учётом эффективности сотрудников.

Для всех пользователей программы мы разработали бесплатный образовательный курс по эффективному управлению и автоматизации.

ПОДРОБНЕЕ НА НАШЕМ САЙТЕ
ru.mojoform.com
Еще больше регламентов и чек-листов в           Наша группа в Facebook
нашем канале Telegram. А также новости      
отрасли, секреты и фишки.                                  FB.COM/MOJOFORM


Где мы общаемся. Форум
сообщества ресторанных менеджеров