Barbook.ru: Блоги.
     Регистрация/Вход ,
Главная / Блоги

Блоги

популярное, новое

НЕЗАМЕНИМЫЙ МИСТЕР ICE

НЕЗАМЕНИМЫЙ МИСТЕР ICE Трудно представить себе ресторан, бар или даже какое-нибудь кафе среднего класса, где под распоряжением бармена не было бы льда. Ведь лед – один из важнейших ингредиентов для любого коктейля, и большинства напитков, особенно в летнюю жару. Лед служит отличным «перемешивателем», он сбивает ингредиенты коктейля до однородной массы. Так же лед является еще и катализатором и одним из составляющих коктейля, ибо поддерживает вкус, снижает запах алкоголя и сохраняет охлаждение. Дл
Автор: Tigran Avetisyan

Аудитория

Аудитория  С кем Вам приятнее, более по вкусу работать за баром? С мужчиной или женщиной? С мужской компанией или женской? С солидным человеком или капризной девочкой? Каковы Ваши подходы к построению взаимоотношений с тем или иным гостем? Часто ли вы пытаетесь что-то "впарить" гостю или же наоборот трудитесь, отталкиваясь лишь от его предпочтений и желаний?

МИР мохито с точки зрения весёлых барменов)

МИР мохито с точки зрения весёлых барменов) мир мохитоооооооооооо мохито укроп(мяты нет ни в одном магазине в городе) мохито салями(завтрак безумного) мохито бармен(он его не делает, потому что лето и бармен сделал уже 40 мохито) мохито кирпич(для бугалтерии и калькулятора) мохито томат мохито виноград мохито ананас мохито кактус мохито капучиновый)для девочек)ммм мило) мохито лЁд мохито мандарин мохито абрикос  мохито киви мохито заводской(для пацанов которые подходят к бару и такие:эй братан а можно вот мохито моей девушке, только

ИСПЫТАНИЕ ЗАПАХОМ

ИСПЫТАНИЕ ЗАПАХОМ ДУРИАН: ИСПЫТАНИЕ ЗАПАХОМ КОРОЛЬ ФРУКТОВ   150 лет назад известный английский натуралист и эволюционист Альфред Рассел Уоллес заметил: «В Азию стоит отправиться лишь для того, чтобы попробовать дуриан». Французский исследователь Анри Муо — тот самый, который вновь открыл для мира храмы Ангкора в Камбодже, был еще менее деликатен: «В первый момент мне показалось, что я ем разлагающееся мясо». Одни боготворят дуриан, называют его царем фруктов, приписывают е
Автор: Tigran Avetisyan

бармены настолько суровы!!!!

бармены настолько суровы!!!! Бармены настолько суровы - Что... фрапе и фрэш делают голыми руками! Текилу закусывают кактусом! Табаско закапывают в глаза! У них нет шейкеров, а коктейли они делают во рту! В «Б52» вместо куантро льют керосин! Во флейренге используют кеги! Вино открывают зубами, а пиво глазом! Конфликтных гостей закапывают на заднем дворе, в братской могиле! На чай берут только рельсы и лом черного металла! Вместо кофейного зернышка дают занюхать барным полотенцем! «Кровавая Мэри»

Отель «Raffles»

Отель «Raffles» SARKIES BROTHERS BARTENDER NGIAM TONG BOON Легендарный отель, памятник истории – отель «Raffles», сегодня является тем местом, куда в первую отправляется каждый турист, попавший в Сингапур. Сомерсет Моэм называл «Raffles» «легендарным символом всего экзотического востока». Немного отелей сегодня могут похвастаться  таким количеством легендарных посетителей. Сегодня «Raffles»  является местом, посещение которого вы действи
Автор: Tigran Avetisyan

А вы будете работать в новогоднюю ночь?

А вы будете работать в новогоднюю ночь? Вот все говорят: праздник, праздник. Но ведь не для всех же. А как же летчики, врачи, таксисты и другие представители "горячего цеха"? Ну и бармены и официанты, конечно. А каково это: работать, когда все вокруг веселятся? С одной стороны, новогодняя ночь - это возможность хорошо заработать. С другой, гостей будет больше, а уж сильно нетрезвых - тем более. Значит, больше проблем. С третьей, настроение все-равно праздничное, так что и работать будет легче. С огоньком, что называется.
Автор: Diageo Bar Academy

Наука выпивать

Наука выпивать Не все люди умеют правильно вести себя в общественных местах. Особенно, если речь заходит о питейных заведениях. Нет, я вовсе не не защищают «вечно ноющих официантов», как заявил один аноним, читающий меня. Я защищаю работников ресторанного бизнеса, отлично выполняющих свою работу и знающих все о сфере обслуживания и гостеприимстве. У каждой медали две стороны, и из каждого правила есть свои исключения.Но тем не менее, вот лишь несколько - основанных  на личном опыте

Вор.

Вор.  Два года назад был такой случай.Работаю на одном корпоративе.Начальство зная поведение выпивших своих сотрудников,ограничило алкоголя на этом празднике.И как известно,хочется всегда "догнаться" любым алкоголем.Двое парней подходят к барной стойке и спрашивают мол есть ещё что-нибудь.И здесь начинается диалог между мной и парнями: -(я)Боюсь вас разочировать,но ваш алкоголь закончился.Может я могу вам посоветовать что-нибудь из карты бара?  -(они)Не,у вас тут дорог

упорство в одном направлении

упорство в одном направлении считаю что если ты хочешь достичь определённых высот в профессии бармен, нужно упиратся в одном направлении: будь то флейринг, будь то работа с пирамидами или это миксинг. не могу конечно всех равнять под одну гребёнку но мне кажется что если человек будет много времени тратить на какое то определённое занятие то естесственно там у него будут не плохие продвижения.  знаю не мало хороших барменов которое не плохо владеют и флейрингом, и миксологией занимаются, и всё на свете успевают, и врод

сумасшествие на работе

сумасшествие на работе бывает такое время на работе которое не поддаётся не логике ни каким либо оправданиям.это когда половина персонала а то и хуже того весь сходит с ума на работе и начинает вытворять ЧУДЕСА!!!!и самое интересное все  вроде бы трезвые а происшествие продолжается. то официант какую нибдь охинею несёт, у администратора рот не закрывается а на кухне домашнее видое снимают с участием барменя в главной роли. с этим невозможно никак боротся!почему?? а бывает момент ещё  хуже, когда с

Я тебя прикрою. – Правда?

Я  тебя прикрою.  – Правда? Бизнесмены и менеджеры заливаются соловьем, когда нужно защитить их сотрудников, но, к сожалению, теряются, когда надо поставить на место не на шутку разошедшихся клиентов. Умные начальники ценят своих сотрудников, потому что те по умолчанию представляют собой гораздо большую ценность, чем посетители. Уволившиеся работники постоянно рассказывают мне о том, что им пришлось уйти из-за руководства, которое палец о палец не ударило, чтобы поддержать их в трудный момент. Причиной ухода было не отсутс

Осенний марафон...

Осенний марафон... Прежде чем вы решите, ходить в то или иное заведение, каждый для себя оценит бар, сервис, атмосферу, ну и конечно  же, саму кухню. Цены, качество - вкус!!! Можно много поверхностно рассуждать и рассказывать о кухне и ее работе, но мне интереснее поговорить о том что заведамо закрыто всем - приоткрою вам занавес. Один мой старый приятель, Почтенный повар, сказал так - Еда должна быть - как секс по запаху, а кровь по вкусу...  В мире очень много вкусной, красивой и необычной р

самые необычные бары мира..

самые необычные бары мира..  Skeleton Bar (Бар Скелетов), Швейцария Этот странный музей-бар был построен по проекту швейцарского дизайнера Ганса Руди Гигер, который создал образы монстров, пожирающих людей к оскороносному фильму «Чужие». Он также получил премию Оскар за лучшие спецэффекты в фильме в 1980 году. Сидя в животе монстра, в окружении скелетов и костей, этот бар в городе Грюйер в Швейцарии напомнит Вам сюжеты из фильма «Чужие». Ужасающая и жуткая атмосфера в баре нагнетается повсемест

Пластиковое счастье

Пластиковое счастье Пластиковое счастье Первая водка в пластиковой таре появилась на прилавках швейцарских магазинов. Продукт получил название Good Ol' Sailor Vodka. Он позиционируется как еще один экологически чистый напиток, сделанный целиком из органического сырья. Компания Petainer, специализирующаяся на производстве водки, изготовила особые пластиковые экологически чистые бутылки. Необычность тары подчеркивается красивым и сложным рисункам по всей поверхности бутылки. Производи
Автор: victor baydrakov

Маленькая Италия в Куба-Либре

Маленькая Италия в Куба-Либре Что такое настоящая Итальянская Пицца? И где ею можно насладиться и за сколько?  Первые упоминания о пицце во времена Римской империи, где знать вкушала искусно приготовленный придворными поварами хлеб с различными наполнителями. Вернемся же к старинным рецептам! В пицце самое главное - это тонкое вкусное тесто с соусом из с томленых томатов с чесноком, орегано, свежим базиликом и перцем! Единственный верный способ приготовления - раскатывать тесто вручную, чувствовать его! А даль

Формула вкусной жизни...

Формула вкусной жизни... Что такое Куба-Либре... Все знают это заведение как  обитель огромных количества  вкусных коктелей, крепкого алкоголя, шустрых барменов... И так! Внимание! Подключаем профессиональную кухню!

ЙоХоХо и пакетик... СОКА ))

ЙоХоХо и пакетик... СОКА ))  Московский дизайнер Елена Кайманова  предложила роскошную дизайн-идею для упаковки фруктовых соков. Тема пиратов, бодро заливающих ром вишневым соком и персиковым нектаром, удачно иллюстрирована черно-белой гаммой, рукописный шрифт и ненавязчивыми рисунками. По словам автора, этот проект вдохновлен эстетикой «Веселого Роджера» — традиционного пиратского флага, изображающего череп и две скрещенные кости. А типографика упаковки напоминает загадочные карты древних кладо

В Шотландии создали самую крепкую водку

В Шотландии создали самую крепкую водку  Шотландия стала страной, представившей миру самую крепкую водку в истории. Побив предыдущий рекорд, поставленный фирмой Balkan 176, шотландский ликеро-водочный завод Pincer выпустил на днях водку с процентом содержания алкоголя 88,8. Примечательно, что пока уникальный алкогольный напиток будет распространяться исключительно на китайском рынке. Собственно, и создан он был по непосредственному заказу китайцев, считающих восьмерку счастливым числом. Самая

10 самых странных алкогольных напитков мира. Часть 2

10 самых странных алкогольных напитков мира. Часть 2   Крысиное вино (Китай, Корея)   Крепость: 40-57 градусов Цена: зависит от региона и качества напитка Рейтинги самых отвратительных напитков мира долгое время возглавляло эскимосское домашнее вино из тухлых альбатросов — пока не выяснилось, что это интернетовская фальшивка. Эскимосы действительно употребляют в пищу дохлых птиц — кивиак, рождественское блюдо жителей Гренландии, делается из трупиков гагарок, которые заматывают в тюленью шкуру и оставляют закопа

Бар будущего

Бар будущего ARTICUBE это инновационный и практичный аксессуар для индустрии гостеприимства и общественного питания. Прохладительные напиткиохлаждаются по особой технологии, в результате чего улучшается вкус напитков, предотвращается их смешивание с водой в результате таяния льда.  Изготовлено из нержавеющей стали, по технологии следующего поколения. Обеспечивает 100% гигиеничность, стерилизует сосуды и лёд мгновенно  Может, кто-то уже писал об этом замечательном п

Skinny Mixes - низкокалорийные смеси для алкогольных коктейлей.

Skinny Mixes - низкокалорийные смеси для алкогольных коктейлей.  Большое количество женщин, которые следят за своей фигурой, тщательно подсчитывают количество калорий, съеденных и выпитых ими за день. Несмотря на то, что старая поговорка гласит, что от алкоголя не толстеют, специалисты утверждают обратное. Алкогольные напитки отличаются высокой энергетической ценностью, причем, их калорийность прямо пропорциональна их крепости. Но самое главное, что от этих калорий очень непросто избавиться.   Алкогольные коктейли Skinny Mixes этих недос
Автор: ... ..

Новая система ресторанного рейтинга Нью-Йо́рка

Новая система ресторанного рейтинга Нью-Йо́рка  В Нью-Йорке вводят новую трехбуквенную систему ресторанного рейтинга. Теперь каждый посетитель имеет право знать, в каких условиях приготовлена его пицца или стейк. Сегодня, по статистике, восемьдесят процентов нью-йоркцев предпочитают домашней кухне ресторанную. Но публичный табель санитарной успеваемости заведений общепита может отбить охоту у гостей и жителей города есть не дома. Департамент здравоохранения послал нью-йоркский общепит на три буквы. Теперь на дверях любого из
Автор: ... ..

Барные запары

Барные запары Касается барменов. Каждый бармен который работал на сервисной зоне на отдачу коктелей и алкоголя за столы. Больше всего донимает когда гости непонимающие что у тебязапара и ты неможеш работать и на стойку и на бар подходят к тебе и требуют коктейли. Как вы обычно отсылаете ихи или справляетесь с этим?




Какие чаевые вы считаете справедливыми?







Invalid query SelectFromDB 'SELECT * FROM `page_main_teaser` WHERE `is_active`=1 ORDER BY RAND() LIMIT 5': Disk full (/var/tmp/#sql_32f_0); waiting for someone to free some space...