Регистрация/Вход ,
Главная / Блоги

Блоги

популярное, новое

Флейринг, я тоже так хочу....=)

Флейринг, я тоже так хочу....=) Ездили в Тики бар, зашли туда  - очень весёлая атмосфера, все веселятся, радуются танцуют. Вообщем кулл... Очень интересный интерьер в стиле Гаваи. Там я увидела Сергея Кундрюкова, он со мной участвовал в конкурсе "Я БАРМЕН"  - очень была рада его увидеть=). Кстати, конкурс и ему помог в непростом деле - стать барменом. Благодаря его стремлению попасть  в профессию, Сергея заметили  и позвали не работу! В Тики в тот день проходили соревнования по флей

Мужчины, скажите, вам не надоело порабощать этот мир?)

Мужчины, скажите, вам не надоело порабощать этот мир?) Здравствуйте, дорогие коллеги!) Не хотелось бы нагружать вас своим настроением, но не могу не задать единственный вопрос мужской половине ресторанного мира: мужчины, вы, что же, никак не можете нам простить то недоразумение в Райском саду?... От чего же нам никак не находится места в ваших стройных рядах? Поймите меня правильно: я вовсе не феменистка и во многом согласна, что на свете абсолютно справедливо существует то самое "не женское дело", но исключения ведь никто не отменял.)

Ликёрчики вкусняшка=)

Ликёрчики вкусняшка=) Всех с прошедшими праздниками=) ездила в бар и пробовала ликеры. Я думала, что все ликёрчики сладенькие вкусняшки. И не думала,  что их так  много..... Они оказывается бывают сладкие, кислые, даже горькие. И все такие разные, что я была в шоке. А еще ликеры бывают крепкие и не очень, крепкие конечно не для меня=)))) Но всё же очень интерестно попробовать, да и в коктейлях  ликеры используются часто,  поэтому, думаю, стоит разобраться, что тут к чему.   Пошла

Это полный ...

Это полный ... Всем приветик! Хочу я вам сказать, это был... Три дня я отработала практику в баре. Вернее, в трех барах. Как же у меня болели ноги! Особенно в первые два дня, на третий получше было. В общем, для таких же неосведомленных, как я, сообщаю: за барной стойкой на полу постелен резиновый коврик, с выпуклостями и дырками. И скакать по нему даже несколько часов - не то чтобы всю смену! - это сущий ад. Слава богу, додумалась туфли не надевать и выбрала кроссовки. Иначе бы шею себе просто свернула

1461 день нерадивого забвения

1461 день нерадивого забвения  Вы помните свои "первые шаги" за барной стойкой? А помните, как все выглядело, когда Вы были еще просто сторонним наблюдателем? А как Вы выбрали эту, нашу, профессию? И тот момент, когда Вы поняли, что это - навсегда?.... Да.... Я все это помню.)  И любопытство постороннего наблюдателя, и романтику осторожного, чуть стыдливого, вливания в "касту" барменского мира... И свои первые, наивные, но уже твердые и самостоятельные, как фраза "Я сам!" у тр

О простуде и розовых аксессуарах

О простуде и розовых аксессуарах Всем спасибо за ответы! В пятницу был очередной урок. Тема - Барные инструменты. Много новых  слов, но в целом все понятно: джигер - мерный стаканчик, гейзер - это такая пимпочка на бутылке, с помощи которой наливают алкоголь. барная ложечка - это чем мешают коктейли, стрейнер и сито - как бы объяснить , это такая штучка, которая из шейкера коктейль пропускает без льда и прочих примесей в сито,  а потом уже очищенный от посторонних примесей коктейль попадает в стаканчик (сито отделяет

Хелп! А как вы стали барменами?

Хелп! А как вы стали барменами? «Посуда — это всего лишь мелочи» (с) «Не зубри» (с) «Никогда не говори, что у меня не получается» (с) Спасибо, Сергей и Эмиль, за поддержку и дельные советы. И хотя я по-прежнему немного паникую (говорю это только здесь, а будучи за стойкой никогда в этом никому не признаюсь!)))))), попыталась переосмыслить весь этот огромный объем информации, который на меня свалился... Как же во всем этом разобраться, если есть десятки и даже наверное сотни видов

Человеку без личной жизни.

Человеку без личной жизни.              Мы, бармены, люди без личной жизни.     Как бы это красиво не казалось со стороны, но все эти приходящие парни и девушки, не имеют ничего даже близкого к человеческим, личным и нежным отношениям. А как часто нам хочется приходя домой , увидеть там любящего нас человека, а непросто того, кто клюнул на нашу профессию.      Мы счастливы в несчастье. Мы отдаем часть своей души напиткам, которые мы готовим, мы отдаем е

Как это я опять очутился в баре?

Как это я опять очутился в баре?  Вот как то странно получилось в эту субботу.Хотя я думаю что у всех барменов такое было не раз.   Я пришел в субботу на работу к 20:00 , а  так как у меня был выходной то я сел перед барной стойкой , и попросил напарника налить чай.И тут начинается самое невероятное)   - Олежка , зайди пожалуйста в бар, я на пять минут схожу, верхний бар перед сальсой выставлю, а потом приду.   - Хорошо. Я переодеваюсь, встаю в бар...И тут приходит электричка примерно из люд

Быть барменом не так уж и просто!!!!

Быть барменом не так уж и просто!!!! Я поняла что быть барменом не так уж и просто. Бармен должен быть: опрятно одетым, приятно пахнущим, с чистыми и аккуратные ноготками, аккуратной причёской, не агрессивным макияжем и всегда с обворожительной улыбкой!!! У него должна быть: хорошая память, чтобы запоминать где что стоит, как что называется, что сколько стоит. Он должен работать быстро, располагать к себе человека, быть наблюдательным ко всему, бережно относится к имуществу бара... Что не следует делать на рабочем месте: пить,

Забавные гости

Забавные гости  Я думаю что совсем для многих это не секрет, но порой такие гости вызывают совсем смешанные чувства. Предствавьте дорогие коллеги такую ситуацию, подходит к барной стойке человек, по его глазам видно, что он уже выпил, но ему недостаточно с его точки зрения, и говорит.  - Сделай так что бы меня убило! Дорогой мой посетитель, сейчас у меня под рукой нет высоковольтных проводов, так что наверное тебе придётся чуть-чуть подождать, пока я их скручу с соседнего столба. Как то у нас п

Ура, я стану барменом =)))

Ура, я стану барменом =))) Всем здравствуйте, я буду рассказывать о свой жизни и о проекте "Я Бармен" Меня зовут Ксения, и я прошла отборочный тур проекта "Я Бармен", чему очень-очень-очень рада=))) Первое задание, которое я получила от своего наставника Сейрана Геворкяна — понаблюдать за работой барменов, но не как гость, а как их будущий коллега.В четверг, пятницу и субботу я ездила в три бара, Куба либре, Секретный бар, Рок-н-рол. Очень интересные бары, интересные люди и конечно очень милые

Ultimate Cocktail Challenge 2010: выбраны «Идеальные» алкогольные бренды для легендарных классических коктейлей.

Ultimate Cocktail Challenge 2010: выбраны «Идеальные» алкогольные бренды для легендарных классических коктейлей. Ultimate Cocktail Challenge- один из проектов лейбла Ultimate Beverage Challenge, который поставил перед собой амбициозную задачу - честно и профессионально определять и награждать Лучшие из Лучших в мире алкогольные коктейльные бренды. Ultimate Beverage Challenge- экспертный проект, который объединяет ведущих специалистов алкогольной/барной отрасли: энологов, миксологов, технологов, бартендеров… Всего Ultimate Beverage Challenge (UBC) проводит 3 проекта в год: Ultimate Spi

САМЫЕ ДОРОГИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА

САМЫЕ ДОРОГИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА Truffle Martini - 100 долларов Чтобы попробовать этот экзотический коктейль, придется отправиться в Лондон и наведаться в Rocco Forte's Browns Hotel. Основной изюминкой микса, основанного на сочетании шоколадного ликера и мартини, является трюфель, который в течение 48 часов вымачивают в водке. Ritz Sidecar - 515 долларов Этот коктейль, подаваемый в баре «Хемингуэй» парижского отеля «Риц», скоро будет уже невозможно попробовать. Вполне классическое сочетание куа

Чаевые

Чаевые Существует множество способов получить чаевые от гостя, как законных так и не очень. Про незаконные можно прочитать в книге Олега Назарова "Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца". Поэтому поговорим про законные. Немного истории... Плата сверх счета существовала с незапамятных времен. Зато привычный нам термин "чаевые" появился в 30-х годах XVIII века, когда, собственно, чай начал массово завозиться в Англию. Правда, тогда он все еще оставался напитк

Экстремальные коктейли. Пить или не пить..

Экстремальные коктейли. Пить или не пить.. Во основной массе заведений в коктейльных картах мы видим общепринятые коктейли, так называемые классические, но есть бары в которых практикуют и "экстремальные коктейли". По сути дела, в самих коктейлях нет ничего не обычного. Например, есть коктейль под названием "ядерная зима".При подаче этого коктейля на гостя одевается строительная каска. В состав его входит абсент, шампанское и сироп гренадин с соком. Подача этого коктейля начинается с того, что гость вдыхает па

Легенда о Матэ (правда и вымысел)

Легенда о Матэ (правда и вымысел)              Легенда о Матэ (правда и вымысел)                Атлантический океан, где-то у берегов Бразилии.     1525 год        -Капитан! Капитан! Земля!    -Не ори так, морского черта разбудишь! Вижу!    -Мигель?! Где мы находимся?    -По расчетам - это Новая Земля, мой капитан!    -Пра

Что пьют в мире — рейтинг мировых алкогольных брендов

Что пьют в мире — рейтинг мировых алкогольных брендов Газета Handelsblatt составила топ-10 крупнейших мировых алкогольных марок по объему продаж. На первом месте — наиболее широко продаваемая в мире русская водка Smirnoff. За год на планете было раскуплено 310 млн 0,7-литровых бутылок этой водки. Марка Smirnoff, так же как CaptainMorgan, Baileys и JohnnieWalker, принадлежит концерну Diageo. Второе место в рейтинге занимает Bacardi. Эта фирма реализовала по всему миру 240 млн бутылок своего рома. Ее штаб-квартира находится на Берму
Автор: Tigran Avetisyan

BOND'S DRINKS

BOND'S DRINKS КОКТЕЙЛЬНЫЙ АРСЕНАЛ СУПЕРШПИОНА FOR YOUR EYES ONLY.   С детства мечтали быть похожим на агента 007? Хотите приобрести «Арсенал супершпиона»? С машинами, катерами мы вам вряд ли поможем, но помочь приобщиться к миру бондовских коктейлей – то вы обратились по адресу. Инструкции по спасению человечества давайте оставим, ведь у каждого свой стиль! Каждый нормальный суперагент после погонь, взрывов, шпионских заданий и спасения человечества хочет расслабиться,
Автор: Tigran Avetisyan

По ту сторону барной стойки. Предисловие.

По ту сторону барной стойки.  Предисловие. Я стою в метро и просто что бы не потерять мысль, решил нужно ее срочно записать. Решил написать, что такое коктейль. Коктейль у каждого свой, кто-то любит банально виски - или ром-кола, особенно представители золотой молодежи, где-нибудь в клубе, кто-то любит классические коктейли, кто-то любит авторские от бармена. Есть любители коктейлей, которые не понимают в них ровном счетом ничего, а есть ценители, есть люди любящие что-нибудь острое или кислое, пряное или горькое, а есть

Правильная подача и как дорого она может продаться?..

Правильная подача и как дорого она может продаться?.. Раньше, когда я подавала любой коктейль, то не задумавалась, что можно сделать его ещё интереснее и ярче, пока со мной не произошел такой вот случай.   Гость спрашивает у официанта, может ли повар сварить ему яйцо в мешочек? Хотя в меню у нас такого нет, но мы можем выбить всё в кипере по частям, официант просит подождать гостя, так как сам идёт уточнить у повара, повар даёт добро и говорит официанту что надо будет выбить.По киперу мы пробиваем одно яйцо куриное. Итого: 50 р.

World Class по-русски

World Class по-русски Компания Diageo анонсировала дату и место проведения 2 этапа конкурса World Class — мероприятие пройдет 2 февраля 2011 года в «Арт-Академии» на территории Красного Октября. Как заявлено в пресс-релизе, «лучшие профессионалы барменского искусства продемонстрируют высокий класс создания впечатляющих вкусов и мастерство выбора неожиданных сочетаний коктейлей на основе премиум водки Ciroc®». А тем временем профессионалы (коих компания Diageo таковыми, впрочем, су

Интересные факты про алкоголь

Интересные факты про алкоголь  В человеческом организме непрерывно в течение 24 часов в сутки протекает процесс образования алкоголя для собственных нужд. Термин «тост» в смысле пожелания хорошего здоровья во время застолья возник во времена античного Рима, когда кусочки засушенного хлеба погружались в сосуд с вином. Викинги в качестве сосудов для пития использовали черепа животных. В древние времена Церковь причисляла алкоголь к Божьим дарам, данным людям для пользования и наслажд

Завсегдатаи

Завсегдатаи Работники ресторанов – это уникальная порода людей. Они выносливы, изобретательны и невероятно остроумны. Они многое повидали, и многое знают. Они надевают дружелюбную маску и смена за сменой, два дня через два, неделя за неделей дарят окружающим свое гостеприимство. Несмотря на всю их гибкость и лояльность, им сложно всегда задавать тон на вечеринках, ведь бывает, есть и домашние дела, да и денег в кармане случается не так много. Ежедневный труд порой сказывается не




Посещаете ли вы профессиональные выставки?







Invalid query SelectFromDB 'SELECT * FROM `page_main_teaser` WHERE `is_active`=1 ORDER BY RAND() LIMIT 5': Disk full (/var/tmp/#sql_2f0_0); waiting for someone to free some space...