Регистрация/Вход ,
Главная / Блоги

Блоги

популярное, новое

"Американские легенды, или Запитые Имена"

Здравствуйте, друзья ! От всей души еще раз поздравляю Вас с Новым Годом Дракона-Годом новых свершений, новых побед и исполнения желаний !!! Драконы для меня существа сказочные, волшебные и сильные, так же как и сама история блога, который вы в данный момент читаете.  Но об этом чуть позже... Честно говоря, очень хочу чтобы эта статья была для вас интересной и увлекательной, способная дать вам какие-то новые тенденции к движению после прочтения. Насколько это мне удалось-решать

Мифы и алкоголь))

Мифы и алкоголь)) Миф 1. С помощью алкоголя можно быстро согреться Алкогольные напитки часто называют горячительными. Почему? Люди уверены в том, что спирт обладает согревающим эффектом. И для замерзшего человека глоток чего-нибудь крепкого — самое лучшее лекарство. В подобном утверждении содержится лишь маленькая толика истины. Дело в том, что при охлаждении помогают примерно 50 граммов водки или коньяка. Они расширяют сосуды и нормализуют кровоснабжение внутренних
Автор: Julia Chernova

Интересные факты о пиве

Интересные факты о пиве Американский архитектор Майк Рейнольдс строит из пивных банок дома. На один дом из двух спальных комнат, гостиной, столовой и кухни уходит 40 тысяч банок. Английское пиво «Тутанхамон» (50 фунтов – бутылка) приготовлено по древнеегипетскому рецепту (секрет его удалось раскрыть после того, как ученые при помощи электронного микроскопа изучили окаменевшие остатки на стенках пивоваренных сосудов). Британский Красный Крест затеял судебный процесс против паба «Красный К
Автор: Julia Chernova

кофе из ковра или ковер из кофе...

кофе из ковра или ковер из кофе... Недавно абсолютно случайно увидела потрясающий ковер в интернете,который к сожалению купить не получится,ведь он сделан из 1000!!! стаканчиков кофе!!!!!Черного кофе,кофе с молоком,кофе с большим кол-ом молока...На заполнение всех этих стаканчиков кофе ушло 2 дня...Достаточно кропотливая работа...
Автор: Julia Chernova

Энергетик...радость или пакость...........

Энергетик...радость или пакость...........  Сегодня энергетик - это очень популярный напиток,его пьют все,кто может дотянуться рукой до прилава магазина.Это новый символ утра.  Энергетик - продукт,стимулирующий центральную нервную систему человека,вызывая искуственную бодрость.Он стал спасательным кругом для студентов,во время сессии,для спортсменов,водителей,диспетчеров,завсегдатев ночных клубов...  Сам энергетик считается относительно недавним изобретением человека,хотя ингредиенты,входящие в состав,давно испол
Автор: Julia Chernova

СОБЕСЕДОВАНИЕ или как попасть в бурильщики

СОБЕСЕДОВАНИЕ или как попасть в бурильщики Все мы хоть раз устраивались на работу, и, дозвонившись, наконец, до потенциального работодателя, чьё объявление нам понравилось яркими красками и крупными цифрами, слышали надменное (мужское, женское, фиг его знает): "Приезжайте на собеседование". Положив трубку с чувством половины выполненого долга перед собой, родственниками и друзьями, чьё терпение подходило быстрыми темпами к концу с каждой новой купюрой одолженой "до завтра"; допив пиво и поставив будильник, ложились сп

Слухи за стойкой и около нее...

Слухи за стойкой и около нее...  Каждый уважающий себя бармен знает все или, хотя бы, многое о своих гостях...что-то они рассказывают, чтобы раскрепостить обстановку, а что-то выплывает на поверхность, когда их сознание не совсем ясное и светлое))) Так и хочется иногода косточки перемыть вновь прибывшим гостям, притом мило им улыбаться)))  А теперь, давайте посмотрим с другой стороны.... Ведь мы - тоже не ангелы и не следим за нашим моральным поведением не в рабочее время, а кто-то даже может позволить себе лишнего

Бармен отвечает за все

Бармен отвечает за все Международная барменская ассоциация (IBA) выпустила Гид по социальной ответственности бармена.Выдержки из него с комментарием национального менеджера по обучению брендам компании Bacardi Дениса Тёмного. Денис Тёмный: «В 2006 году на съезде IBA компания Bacardi выделила средства на раз­работку учебной программы для барменов и менеджеров по социальной ответственности. Главная причина этого в том, что профессиональный бармен, а в конечном счете менед­жер заведения, несет

Ищу единомышленников:)

Собираюсь на курсы барменов в Б.А.Р. ищу еще 2х человек, будет скидка с каждого по 10к(без по 14к))  Подробнее тут  http://www.barclass.ru/education/courses/barman.php

Таблица плотности спиртных напитков

Таблица плотности спиртных напитков наименование  напитка                                                кг/м куб Dewar`s White Label                                              &
Автор: Julia Chernova

Чудо ЧАЙ !!

Чудо ЧАЙ !! Чудо ЧАЙ! О чае можно говорить часами.Любоваться проливом и раскрывающимися чайными листьями. Посещая вечера чайного клуба, я раскрыл для себя настоящий вкус и аромат хорошего чая. И стал проводить разнообразные чайные мероприятия. Опираясь на тематические источники, я решил написать о том, какой должна быть вода, и о чае, который включён в чайную карту "Атриум Холла". Шум ветра в соснах. Одним из важных составляющих хорошего чая является вода. Лучше всего

9 признаков того,что вы находитесь в состоянии алкогольного опьянения

9 признаков того,что вы находитесь в состоянии алкогольного опьянения 1.Вы обнаруживаете,что безумно сексуальны после 5 самбук 2. Вы веселы, вы счастливы, вы талантливы... 3.Окружающие начали говорить необыкновенно смешные вещи... 4.Девушка у бара кажется вам привлекательной, несмотря на вставную грудь и, кажется, глаз... 5.У вас все время тухнет сигарта... 6.У писсуара вы сосредоточены до предела, но для верности держитесь рукой за стену... 7.Зимой в магазин в тапочках? Да легко! 8.Все проходящие мимо косо смотрят на вас, прямо нарываются!!! 9.Вам
Автор: Julia Chernova

Обслуживающий персонал или представители творческой профессии?

Обслуживающий персонал или представители творческой профессии?  В обществе принято считать барменов обслуживающим персоналом, а кто порой может и обслугой назвать!!!! Так ли это на самом деле? Кого мы обслуживаем по факту? Где этот момент? Подчеркну, что речь идет именно о барменах,а не о буфетчиках - профессия,которая также есть,но она иная и не понятно,по каким причинам  именуется так же, - Бармен!!!! Ведь наша деятельность это творчество,мы,как и художники, работаем с красками, цветами, да к тому же еще со вкусами и ароматами, мы так

Клуб или Бар?

 В настоящие время житиле мегополюса разучились олтличать бар и начной клуб! С чем это может быть связоно?

Немного из азбуки русских напитков, или греемся по-славянски !

Немного из азбуки русских напитков, или греемся по-славянски  ! С приходом зимы горячие коктейли – спасение. И согревают, и поднимают настроение, и дарят уют, а некоторые и поддерживают иммунитет. Не все знают, что согревающие напитки не ограничиваются только глинтвейном, грогом или пуншем, а их огромное множество. Современные люди перестали использовать старинные русские рецепты, которые некогда были популярнее известных сейчас горячих коктейлей.   Еще совсем недавно можно было насладиться изысканным вкусом жженки, теплотой сбитня и

Моя визитная карточка

Моя визитная карточка Признаюсь, рисовать на кофе я только учусь.Так, думаю многое зависит от температуры при взбивании молока. Т.е. - не перегреть.И от манеры движения рукой при вливании молока в кофе. Ну и от фантазии =)  Однажды, влив взбитое молоко в кофе, я заметил,что из чашки на меня смотрит какое-то личико.  Официант отнёс это личико гостю. На лице гостя появилась улыбка при виде такого кофе. С тех пор множество улыбок в виде смайлика на приготовленном мною кофе п

Пуэр

Пуэр Сегодня у нас в ресторане провели экскурсию по чаям... Было очень интересно))например я узнала,что ферментирование - это процесс, проходящий при непосредственном участии микробов... или что есть заблуждение,что черный чай или улун являются частично или полностью ферментированными чаями,они являютя частично или полностью окисленными чаями,китайцы пользовались одним и тем же термином,описывая разные процессы...вообще много всего интересного было мною услышанно...
Автор: Julia Chernova

Chinese Five Spice Syrup

Chinese Five Spice Syrup Есть такой коктейль - Смеющийся Будда (Laughing Buddha). Интересен он тем, что в состав входит некий пряный нектар агавы (Five Spice Infused Agave Nectar) с ароматом специй. На просторах бывшего СССР и ближнего зарубежья, достать подобный ингридиент очень проблематично, особенно для провинциальных регионов. Но выход всегда есть. Данный сироп можно сделать самому. Да, он будет сделан не на основе сока агавы, но всё же (не столь существенно). Итак нам понадобится: 1 ч.л. аниса звёздчатого 1 ч.л.

Нужен ли ice carving в баре?

Нужен ли ice carving в баре? Как вы знаете, ice carving - это когда из куска льда вытачивают какую-либо фигуру, непример шар или бриллиант. На мой взгляд, качество и внешний вид льда очень важны для приготовления и подачи напитков. Однако многие бармены не разделяют моего взгляда и считают, что гораздо логичнее и проще заморозить ice ball в форме, а не вытачивать для каждого клиента индивидуально. Как считаете вы, стоит ли перинимать у японцев их перфекционизм и радовать постоянных клиентов творениями ice carving'а, и

битва барменов в Che Guevara Bar

битва барменов в Che Guevara Bar  4 октября в Барнауле прошла очередная битва барменов. Очень хотелось так же стоять за стойкой и показывать свои умения, но к сожалению, я еще не на таком уровне) мне очень понравилось наблюдать за программой. теперь такие мероприятия будут проводиться каждый месяц, что очень радует) может и я тоже буду вскоре на ряду с участниками, но пока я выступаю там в качестве зрителя и фотографа))  

Поздравляю!

Поздравляю! Поздравляю всех с наступившей осенью... Школьников и студентов с началом учебы... Всех девочек, с тем, что наконец-то можно носить любимый свитер по которому скучали все лето! И грущу с парнями, что больше не увидим прекрасные, обнаженные, женские тела на улице целых 9 месяцев! А нас барменов и официантов с приближающимся новым сезоном, да придут к Нам новые тусовщики и любители алкоголя!!! Хватит тюленить на пляже)) За работу!  

С какой водкой предпочитаете работать вы?

С какой водкой предпочитаете работать вы?  Анализируя пару лет назад алкогольные карты баров Америки, я очень удивился, что все они там помешаны на "Столичной", которую называют "Столи". Еще более удивился, когда узнал, что, оказывается, "Столичная" бывает и цитрусовой, и малиновой, и чуть ли не ананасовой. В нью-йоркском популярном баре может быть один коньячный бренд, представленный лишь категорией VSOP,  зато "Столи" будет в различных вариациях.  Как недавно я обнаружил, не зр
Автор: Сэм Барр

Бывший официант

Бывший официант       Эта моя первая запись в блоге, поэтому здравствуйте!        Совсем недавно я трудился в сфере общепита в качестве официанта. проработал сравнительно недолго - 3 года, но получил огромный и безценный опыт работы с клиентами. Впервые с барной продукцией познакомился именно работая официантом, так как раньше кроме пива не знал чем отличается виски от джина, не пробовал ни одного ликера, даже запах мяты был новшеством. Но постепенно я начал изучать подвиды

Порочный круг

Порочный круг  Обычно я обращаюсь к гостю с вопросом "Чего желаете выпить?".  Думаю, в вашей практике все примерно так же. Но я стал замечать, что многие отвечают мне на этот вопрос не конкретным названием коктейля или бренда алкоголя, а по-еврейски, вопросом на вопрос. Что-то вроде "А что у вас есть хорошего?". Разумеется, когда есть время я сразу пытаюсь узнать предпочтения человека: на основе какого алкоголя замешать ему коктейль, какой вкус он хотел бы ощутить в конечном итог
Автор: Сэм Барр




Какие чаевые вы считаете справедливыми?







Invalid query SelectFromDB 'SELECT * FROM `page_main_teaser` WHERE `is_active`=1 ORDER BY RAND() LIMIT 5': Disk full (/var/tmp/#sql_2f0_0); waiting for someone to free some space...