Barbook.ru: Блоги.
     Регистрация/Вход ,
Главная / Блоги

Блоги

популярное, новое

Самое дорогое..............

Самое дорогое.............. Cамые дорогие в мире напитки Самый дорогой в мире чай называется Дахунпао, что в переводе означает "Большой красный халат". Его получают из листа всего шести кустов, растущих недалеко от монастыря Тяньсинь. Возраст этих уникальных кустов - 350 лет. В 2005 году 20 граммов этого чая (четыре ложки) на аукционе в провинции Фуцзянь продали за 25 тысяч долларов. Самый дорогой кофе в мире - "Kopi Luwak" - производится из зёрен, побывавших в желудке мелкого хищника, который н
Автор: Julia Chernova

"COFFEE FLAIR TOTTI CUP 2012"

"COFFEE  FLAIR  TOTTI CUP 2012"  27 МАРТА МЕЖДУНАРОДНОЕ СОРЕВНОВАНИЕ Уважаемые друзья и коллеги! Мы рады сообщить вам, что коллектив Международного Центра Барменов  "Planet Z" в содружестве с ТМ "TOTTI Caffe", открывают 2012 соревновательный год, масштабным, международным соревнованием в категории "Flairing"- "COFFEE  FLAIR  TOTTI CUP 2012". Это необычное соревнование, аналогов которому, еще мало в Мире. "Coffee  Flair" - это новое направление, к

МГНОВЕННЫЙ ОХЛАДИТЕЛЬ СТАКАНОВ "ARTICUBE" ПОЯВИЛСЯ В РОССИИ!

МГНОВЕННЫЙ ОХЛАДИТЕЛЬ СТАКАНОВ "ARTICUBE" ПОЯВИЛСЯ В РОССИИ! Инновационный и удобный,охладитель стаканов и производитель льда, ни с чем несравнимый, он просто необходим для Вашего бизнеса!  Приобрести можно в Москве. В марте открывается официальное представительство и центр обслуживания! Заявки уже принимаются articube-russia@mail.ru Посмотреть на продукцию можно на сайте articube-russia.ru (В марте будут организованы презентации в Москве!   http://www.barbook.ru/blog/181/
Автор: Articube Russia

Как правильно хранить и сервировать вино?

Как правильно хранить и сервировать вино? Следует всегда помнить о том, что вино является живым продуктом. Поэтому оно не только взрослеет, стареет и умирает, но может уставать, болеть и даже испытывать стресс. Чтобы наслаждаться вином в его оптимальной форме, прежде всего, его нужно правильно хранить. Лучше всего, если вино находится в тёмном, чистом и хорошо проветриваемом помещении. Прямые солнечные лучи для него губительны, а посторонние запахи, особенно агрессивные (керосин, мазут) непременно проникнут через пробку и испортя
Автор: Julia Chernova

Способы укупорки — «за» и «против»

Способы укупорки — «за» и «против» Корковая пробка больше, чем просто средство укупорки. По сути, это фильтр, через который вино дышит, чтобы жить и развиваться. Пробковое дерево Пробковое дерево, или пробковый дуб (Quercus suber), сравнительно молодая разновидность дуба, с необычно толстой и мощной корой, что позволяет снимать её с основного ствола и с больших ветвей, не угрожая жизнеспособности дерева. Пробковый дуб произрастает на песчаных почвах без примеси известняка, в регионах с ежегодной нормой осадков от 400 до 80
Автор: Julia Chernova

В ресторане: основные ошибки сомелье

В ресторане: основные ошибки сомелье Для подавляющего большинства людей поход в ресторан — событие нерядовое и выходящее за рамки рутинной повседневности. К тому всегда есть какой-то повод, не обязательно исключительно важный или торжественный. Можно просто поужинать с друзьями, которых давно не видел. В любом случае, хочется провести время приятно и вкусно. В ресторан приходят прежде всего чтобы поесть. Кухня здесь главное. При необходимости официант поможет определиться с выбором, но, как правило, в этом вопросе у кл
Автор: Julia Chernova

Как правильно заваривать чай?

Как правильно заваривать чай?   Правила заварки не такие уж сложные. Нужно только научиться различать виды чая - их всего шесть: белый, зеленый, желтый, черный (красный), улуны и пуэры. Также часто к чаям ошибочно приписывают всевозможные чаеподобные напитки, будь то фруктовые смести или травяные сборы, не содержащие в себе чайного листа.  Все виды чая имеют свои способы заваривания. Однако некоторые основные параметры одинаковы для всех: качество чая, качество воды и ее температура, количество закладки чая на чай

Методы и Техники приготовления коктейлей

Методы и Техники приготовления коктейлей МЕТОД BUILD (Билд, с англ. - строить)    Метод приготовления коктейля путём комбинирования ингредиентов непосредственно в стакане подачи. Основная техника - Building (билдинг) – построение, предназначена для приготовления микс-дринков, состоящих из легко смешиваемых компонентов (крепкий алкоголь, вина, соки и воды). Ингредиенты выливаются на лёд в сервируемом стакане, размешиваются барной ложкой или подаются со свизл-стиком (палочкой для размеши

Конкурс красоты или первый раз.

Конкурс красоты или первый раз. Не могу не откомментировать вчерашнее мероприятие в "Мулате". Лично для меня это было второе публичное выступление в жизни. 1-е прошло в четырехлетнем возрасте в детском саду на утреннике.Смски от друзей с текстом "Лёха, не очкуй, я сто раз так делал" должного эффекта на меня не произвели и нервоз продолжал накапливаться. Спасибо Женьку Нерубенко, который любезно предоставил бутылку антидипрессанта на стол участников и Сейрану Геворкяну, который здорово поддерживал всех ус

BOBROFFLAIR

BOBROFFLAIR Развитие, самопознание, каждый в жизни для себя ставит определённые цели, каждый выбирает свой путь и стремится пройти его. для кого то из барменов, интересно заниматься только миксологией, кто то выбирает путь Бариста, а кто то идёт по инному пути. Флёйринг!Понятий и определений у этого искуссного вида жонглёрства в наши дни уже очень много, я как обычно попытаюсь выразить своё мнение по этому поводу. Флейринг-это сочетание разлиных сложных движений двумя или более предметами, сбалансированн

Бармен должен быть всегда трезв!?

Бармен должен быть всегда трезв!? Бармен должен всегда быть трезвым???? тема очень интересна и многолика!!!!!кто из нас не работал дорогие коллеги в стадии алкогольного опьянения за баром?????если никто , то киньте в меня камень...... думаю что камнепад не начнётся.....) вот хочу как обычно поделится с вами опытом, немогу сказать что хорошим, но все же, лучше поздно чем, НИКОГДА!!!!!!    Итак вот уже последние пол-года я работаю в ночном, клубе. заведение довольно известное в нашем городе, у нас каждую неделю разн

Бармены в гостях у барменов.

Бармены в гостях у барменов. У вас много друзей? А много из них работает в ресторанной индустрии? Так вот: чем дольше Вы работаете в общепите, тем больше в нем друзей у Вас становится, а зачастую старые (детсадовско-школьно-институтские) отходят на второй план, а то и теряются совсем в круговороте новой жизни. Недавно проанализировав 2 свои сим карты с гигантской кучей контактов, пришел к выводу, что только двое из списков (друзей!!!) никогда не работали в ресторанном бизнесе. Но при этом одна из них живет с бывшим бармен

Коллеги, мне нужна ваша помощь!

Коллеги, мне нужна ваша помощь!  Здравствуйте, дорогие бармалеи!) Я обращаюсь к вам за помощью - сами мы не местные! Помогите, чем сумеете!..... А если без шуток, то я действительно "не местная", киевлянка я - это же ничего страшного?... =)  В общем, я хочу некоторое время поработать в Москве. Я готова хоть сейчас заняться оформлением разрешения на работу, но не имею ни малейшего понятия, смогу ли я, в своем хохляндском статусе, найти себе, хоть более-менее, нормальную работу? Москвичи-бармены, подскаж

Вредит ИЛИ НЕТ

Вредит ИЛИ НЕТ Полезные свойства алкоголя Когда алкоголь лекарство Известно: алкоголь - яд. Но ведь и соль, сахар - тоже яд. Все зависит от дозы. А она, как мы знаем, у каждого своя. Впрочем, существует и общепринятая норма. Немецкая потребительская организация Штифунг Варентест опубликовала последние медицинские исследования. Разовая норма, которую не следует превышать даже настоящему мужчине, - 40 граммов чистого алкоголя, а это - один литр пива, пол-литра вина или около шести рюмок водки. Женщины алко

Селебрити посетили премьерное шоу Cirque du Soleil!

Селебрити посетили премьерное шоу Cirque du Soleil! 4 февраля 2012 года в Государственном Кремлевском Дворце состоялась премьера Zarkana™, самого грандиозного шоу Cirque du Soleil. С таким размахом в Кремле пока еще не выступал никто.  Погрузиться в фантазийный мир Cirque du Soleil каждый зритель смог уже в фойе Кремлевского Дворца. Гостей поразила удивительная инсталляция от постоянного партнера цирка – соков Rich — галерея с абстрактными картинами, в которых скрыты изображения героев Zarkana™. Даже известный худож

"Оооооо, ну дарова, дорогой!!!!"

 С прошедшим вас праздником, мои дорогие и любимые коллеги!) Моя запись, конечно, не слишком оперативна, но актуальности еще не утралила. Хочу поделиться с вами впечатлениями о киевской вечеринке в честь барменов, тоесть - нас с вами)   Уверена, что большая часть читающих эту запись, хоть раз бывали на вечеринках под гордым знаменем "С международным днем бармена!". Ну, а если и не бывали, то, как минимум, слышали о том, как проводят свой профессиональный праздник

Самогонный аппарат. История

Самогонный аппарат. История История аппарата теряется во мраке времен. Начало положено в те времена когда научились отделять жидкие субстанции друг от друга посредством испарения, потом конденсации. Таким образом отделяя более летучие от тяжелых. Это была тривиальная процедура в практике алхимиков. Вы помните эти стеклянные колбы с булькающей жидкостью и уходящими от них змеевиками. За всю свою историю самогон получали различными способами с применением невероятного количества приспособлений, начиная от огромных, п
Автор: Julia Chernova

Переведена на русский язык книга Jerry Thomas «Справочник бармена: как смешивать напитки, или спутник бонвивана»

Переведена на русский язык книга Jerry Thomas «Справочник бармена: как смешивать напитки, или спутник бонвивана» Предисловие научного редактора   Это вторая книга из серии «Библиотека профессионального бармена». Успех первой книги этой серии – «Коктейли отеля «Савой» (перевод издания 1930 года) – подтвердил большой интерес продвинутых российских барменов к истории становления искусства приготовления классических коктейлей. В настоящем издании я постарался объединить все, что связано с именем уважаемого Профессора Джерри Томаса. Помимо оригинального текста п

Jerry Thomas «Справочник бармена: как смешивать напитки, или спутник бонвивана»

Jerry Thomas «Справочник бармена: как смешивать напитки, или спутник бонвивана» Взгляд на книгу Дэвида Вондрича   Еще один прорыв, дорогие друзья, еще одним белым пятном стало меньше! В начале 2007 года, когда я обратился к рукописи «Imbibe!», моей оде «профессору» Джерри Томасу, его напиткам и самой среде, где происходило их создание (его попойкам, если хотите), я полагал, что наконец-то выясню все моменты его жизни, кроме, конечно, различных рецептов напитков для еженедельного, если не ежедневного употребления их до конца моих дней.

Мечта всей жизни

Мечта всей жизни  С самого дества, вернее лет с 14 когда я впервые встал за барную стойку, у меня было всего две мечты.     Первая, это слетать на Гавайские острова, чтобы своими глазами увидеть , как все таки работают бармены, на самом красивейшем уголке планеты, и встретить закат с тропическим коктейлем.     А вторая мечта, хотя в дестве я очень не любил читать, написать книгу, а раз уж так получилось что у меня от бара просто таки профессиональная зависимость, то она до

А как же дверная ручка ??

А как же дверная ручка ?? В общепите существует такое понятие как " принцип дверной ручки" - т.е. в каком бы дрянном настроении вы не были,приходя на работу до касаясь до дверной ручки.настраиваетесь на рабочий лад.Переступаете порог.И всё плохое настроение остаётся за дверью.Вы улыбчивый,радушный, человек. Что же за частую мы наблюдаем на практике.Равнодушный,печальковый персонал.Порою даже при гостях обсуждающий типичные темы "Как надоела эта работа","Этот козёл опять чего то хочет".Или к

БРЕД

 Каждый раз приходя в заведение  убеждаюсь, что владельцы  далеки от ресторанного дела. 

ЧЁРНАЯ ВДОВА

ЧЁРНАЯ ВДОВА  Ингредиенты: кока-кола, мороженое без добавок, шоколад. Способ приготовления. 1) На дно стаканов уложить 2-3 столовые ложки мороженого. Залить кока-колой, слегка перемешать, чтобы слегка опустилась пена и еще раз добавить колы. 2) Украсить коктейль тертым шоколадом, пить через трубочку. Коктейль "Черная вдова" готов.

Тетрадь с рецептами образца 21 века

Тетрадь с рецептами образца 21 века Новогодние праздники волей судьбы довелось провести в Хельсинки, в этой связи приглашенные на выходные гости затребовали обед в финском стиле. Признаться, финская кухня не то чтобы разнообразна и оригинальна, но делать  нечего. Сливочный суп из лосося, без которого  не обходился ни один мой день в Суоми, был объявлен главным блюдом. Сказано - надо делать. В поисках рецепта,  как обычно, отправилась  на   www.talerka.ru - как бы не относились скептически к данному ре




Настоящий бармен должен быть:

Настоящий бармен должен быть:






Invalid query SelectFromDB 'SELECT * FROM `page_main_teaser` WHERE `is_active`=1 ORDER BY RAND() LIMIT 5': Disk full (/var/tmp/#sql_32f_0); waiting for someone to free some space...