Возможно, эти заповеди помогут не только профессиональным барменам - BARBOOK.ru
     Регистрация/Вход ,
Главная / Блоги / Возможно, эти заповеди помогут не только профессиональным барменам

Блоги


Возможно, эти заповеди помогут не только профессиональным барменам


  • Лед — твой друг и помощник. Никогда не отказывайся от льда.
  • Коктейли должны быть не только вкусными, но и красивыми. Даже детали (украшения, зонтики), которые кажутся тривиальными, важны! Их стоимость сравнительно невелика, но украшенный коктейль смотрится дороже и качественнее.
  • Напитки в бутылках: все, как обычно, получаешь то, за что платишь. Эти миксы (типа шейка, или маргариты какой-нибудь) не высокого качества и оставляют не очень приятное послевкусие. Гораздо лучше готовить свежие коктейли самостоятельно.
  • Опыт показывает, что у людей есть стадное чувство: один раз сделав отличный напиток для посетителя, его друзья потянутся, чтобы попробовать самим. (Особенно, если напиток будет красочным, свежим и вкусным). Итак, надо стараться! Также, держи в уме, что фильмы производят неизгладимое впечатление, новый фильм про Джеймса Бонда, например, сделал рекламу Мартини.
  • Водка должна держаться в холодильнике, пока не станет холодной. (На западе говорят: keep in mind Russia is cold!)
  • Если ты нашел хороший напиток и хочешь узнать рецепт, просто спроси бармена! Они должны быть приветливы и рады делиться своим опытом.
  • Пластиковые зубочистки, кстати лучше, чем деревянные. Деревянные зубочистки могут размокнуть в коктейле. Самые лучшие, конечно, — это длинные пластиковые, которыми можно помешивать напиток и которые не будут в нем растворяться.
  • Смешивать коктейли лучше в профессиональном шейкере. Не с помощью стаканов, не с помощью блендеров, а с помощью шейкера! Он работает гораздо лучше, кроме того, он специально для этого и предназначен. Его легче чистить, он выглядит гораздо солиднее, это самая лучшая вещь для работы бармена.
  • Если вы пролили несколько капель на внешнюю сторону бокала, не стоит вытирать, лучше перелить в другой бокал. Вытирание оставляет разводы, кроме того пальцы посетителя могут прилипать к бокалу.
  • Ваш бар должен выглядеть чистым и блестящим, особенно если посетители могут видеть, как вы готовите напитки. Всегда вытирайте рабочую область и мойте посуду и оборудование.

Возможно, эти заповеди помогут не только профессиональным барменам, но и людям, у которых дома свой маленький бар.



поделиться Опубликовать


Комментарии:



Автор блога

Sergei Kisel

Минск, 35 лет.
Всего записей: 266.
написать письмо


Другие записи по теме:

10 лет - не предел !

10 лет - не предел !  Дорогие друзья и коллеги,    вот и к мне подкрался незаметно юбилей , а именно  - 10 лет за барной стойкой, За это время в моей карьере было все : радости первых чаевых, и ушедшие столы , авторские творения и неизменная классика, любовь и разачарования, но ни разу я не уходил

«Пища для тела и для души» Неделя современной швейцарской кухни в «Swissotel Красные Холмы» с 2 по 6 апреля, 2013 года

«Пища для тела и для души» Неделя современной швейцарской кухни в «Swissotel Красные Холмы» с 2 по 6 апреля, 2013 года Москва, март 2013 года. В рамках II Московского Международного фестиваля музыки «Окно в Швейцарию» «Swissotel Красные Холмы» проводит неделю современной швейцарской кухни с молодым перспективным поваром Дэнисом Джанком, в кулинарном мастерстве которого сочетаются как свежий в
Автор: Evgenia Aldashkina

Час Земли в «Swissotel Красные Холмы»

Час Земли в «Swissotel Красные Холмы» Москва, март 2013 г. – В субботу, 23 марта 2013 года «Swissotel Красные Холмы» в четвертый раз примет участие в акции «Час Земли» - глобальном событии в масштабах всей планеты, организованном Всемирным фондом дикой природы (World Wildlife Fund).   Участие в этой
Автор: Evgenia Aldashkina