Новый взгляд на fastfood - BARBOOK.ru
     Регистрация/Вход ,
Главная / Блоги / Новый взгляд на fastfood

Блоги


Новый взгляд на fastfood




Ресторатор Стивен Старр запустил экспериментальный проект – он открывает рестораны, которые работают всего три дня. То есть, заведение по  сути одно - помещение его бывшего ресторана в Филадельфии, которое он и предоставляет на несколько дней как сельским забегаловкам с аутентичным  меню,  так и адептам можных кулинарных концепций - напрашивается аналогия с концертными  площадками или выставочными залами.
Организатор  уверяет,  что не рассчитывает заработать на этом деньги.(Вот опять аналогия все с теми же галереями "нового" искусства и площадками для "альтернативных" музыкантов.... Они тоже поголовно зарабатывают деньги "как бы случайно"...)
Тем временнем, для открытия временных ресторанов не требуются серьезные вложения. Зато возможность оценить перспективы той или иной концепции за отведенные три дня у организатора и идейного вдохновителя проекта как раз-таки есть. 

Профи, как полагаете, был бы такой проект прибыльным в Москве? Будет ли Прибыльным в Америке?

На фото: блюдо из ресторана Butcher and Singer, входящего  в сеть Starr Restaurants

поделиться Опубликовать


Комментарии:


[сотрудник:897] Елизавета Новинская написал 20 сентября 2011г. в 19:36.
интересно))) необычно..... прибыльно...почему нет???? ведь каждый крутится как может!!! Если это пользуется спросом, то милости просим... Про Москву ...честно, не знаю......город такой неоднозначный...В России вообще нововведения тяжело приживаются)))) В Америке 100% некоторое время успех будет....ведь это же временный проект))))


[сотрудник:1947] Александр Голиков написал 19 ноября 2010г. в 06:45.
Интересные у него подходы, хотя я думаю что таких ресторанов не много...


[сотрудник:1363] Руслан Меренков написал 11 августа 2010г. в 18:25.
У богатых свои причуды ))


[сотрудник:730] Николай Долгов написал 13 августа 2010г. в 00:41.
Может это рекламный ход а не причуды)))


[сотрудник:215] KAMAL ISACOV написал 01 августа 2010г. в 15:59.
а много таких ресторанов ?


[сотрудник:215] KAMAL ISACOV написал 25 июля 2010г. в 16:29.
идея очень хорошая!


[сотрудник:730] Николай Долгов написал 20 июля 2010г. в 16:30.
Мало информации скудно как то все


[гость:536] Serguey Rukhmanov написал 23 июля 2010г. в 08:35.
а чего не понятно, просто зачем ему думать о чем то, постоил бар и кухню, а потом сдает гастролерам в аренду вот и весь заработок. а главное гости всегда имеют новое меню!
Но бармены и официанты должны быть постоянными, а то кто же расскажет и все таллантливо приподнесет!


[гость:1087] Li11a My написал 21 июля 2010г. в 07:42.
Ну, как я поняла, схема такая: есть помещение, пригодное для организации ресторана - кухня то есть, зал и все такое. Приглашают или команду из другого города - на гастроли, или берут какую-то новую концепцию, еще в реале не опробованную. Готовят помещение - стилизуют там, оформляют. Готовят меню. Набирают персонал необходимый. И на три дня открываются. А потом готовятся к новой трехдневке. Как-то так...


[сотрудник:730] Николай Долгов написал 22 июля 2010г. в 10:23.
очень много замарочек


[гость:536] Serguey Rukhmanov написал 23 июля 2010г. в 08:36.
Да, без труда не выудишь ни чего из пруда!



Автор блога

Juliet Golden Star

Москва, .
Всего записей: 1.
написать письмо


Другие записи по теме:

Старая Гавана на ФМЕ 2013 (день второй)

Старая Гавана на ФМЕ 2013 (день второй) Ресторан "Старая Гавана" г.Москва, ул.Талалихина, д.28/1 www.old-havana.ru http://vk.com/oldhavana http://www.facebook.com/groups/oldhavana http://twitter.com/#!/oldhavana_mos 
Автор: Павел

Старая Гавана на ФМЕ 2013 (день первый)

Старая Гавана на ФМЕ 2013 (день первый) Ресторан "Старая Гавана"   г.Москва, ул.Талалихина, д.28/1 www.old-havana.ru http://vk.com/oldhavana http://www.facebook.com/groups/oldhavana http://twitter.com/#!/oldhavana_mos 
Автор: Павел

В ресторане: основные ошибки сомелье

В ресторане: основные ошибки сомелье Для подавляющего большинства людей поход в ресторан — событие нерядовое и выходящее за рамки рутинной повседневности. К тому всегда есть какой-то повод, не обязательно исключительно важный или торжественный. Можно просто поужинать с друзьями, которых давно не видел. В любом случае, хочется
Автор: Julia Chernova